霜降种啥菜(霜降地里菜需要盖吗)

导语：霜降后，地里除了白菜萝卜，这6种叶菜长得也好，来年还要种一些

茴香

蔬菜虽然分为喜温、喜冷凉蔬菜，但是总的来说对温度要求的差异并不是很大。喜冷凉蔬菜种植范围更广，在相对较高的温度条件下也会长得比较快，在夏季也可以生长，所以春、夏、秋三季都可以种植。

在温度相对适宜的条件下，我们可能看不出喜温、喜冷凉蔬菜长势的差异，但是当温度降低时，喜温蔬菜会明显地表现出不适应。

入秋后最明显的两个时间点是，寒露节气后，露地上的喜温蔬菜如茄子、番茄、黄瓜、以及喜温的叶菜木耳菜、空心菜等由于寒潮的影响都会出现不同程度的干叶；而霜降节气后露地上的喜温蔬菜基本上都枯死了。

而喜冷凉的蔬菜还长得好好的，除了大白菜、萝卜、芥菜、苤蓝等秋冬季节生长的蔬菜外，还有这些种叶菜长得也好，大家不妨来年种一些，这样入冬时还有菜吃。

茴香

1、茴香

茴香苗算是很小众的一种蔬菜，好像只有河北河南种得比较多，一般做馅，包包子，包饺子，其他地方很少有把茴香当做蔬菜吃的。

茴香喜冷凉，耐寒也耐热，即使夏季长得也挺好的。露地茴香开春后三月初土壤结实就可以播种，播后一个多月开始陆续采收，小苗收获，连根拔起。秋季种植茴香最晚在9月下旬完成播种，从3月到9月下旬，茴香可以多次播种，收获一茬又一茬。

茴香病虫害很少，对种植地块的要求不严格，对光照的要求也不严，所以边边角角的地块都可以用茴香，比较耐旱，如果土壤肥沃，生长过程中可以不追肥。

莙荙菜

2、莙荙菜

莙荙菜，有的地方也叫牛皮菜，是甜菜的一种。茎短缩，粗壮，主要采收叶片食用，叶片可以不断采收，不断长出，所以莙荙菜的生长时间很长，通常4月份育苗，5月份栽种，能够一直生长到11初。

我给大家介绍过很多次莙荙菜，主要是它种植太简单了，病虫害很少，几乎不用喷药，对水肥的要求也不高，想起了浇点水施点肥，就能长得特别好。并且莙荙菜外观也比较好看，种得好时，肥大的叶片也很具有观赏价值。

生菜

3、生菜

虽然生菜和油麦菜很像，都是莴苣属的蔬菜，种植方法也差不多，但是生菜更耐寒，霜降后油麦菜的叶片受冻，但是生菜的生长基本上不受影响。

在北方，生菜是除了冬季，其他季节都可以播种的蔬菜，春秋季节天气冷凉，植株生长慢而叶片肥厚，会更加好吃，口感更脆嫩。并且生菜品种很多，颜色也多，好看也好吃，特别适合家庭种植。

孔雀菜

4、孔雀菜

孔雀菜是一种新型的叶菜，我看文献说孔雀菜是生菜和油麦菜的杂交，植株性状和油麦菜差不多，孔雀菜口感也是脆嫩，冷凉季节种的孔雀菜叶片更加肥厚、叶色浓绿，可做沙拉或者其他凉拌菜。孔雀菜比生菜和油麦菜更耐寒，北方地区能够一直生长到11月下旬，甚至下点小雪，它依然冻不死。

孔雀菜耐寒，温度高的条件下虽然也能生长，但是口感很差，叶片薄而浅，非常像油麦菜。这些耐寒的蔬菜病虫害都比较少，孔雀菜生长中也几乎不用喷药。

香菜

5、香菜

北方几乎家家都会种点香菜，主要是我们爱吃香菜但是日常食用量又不大，自己种点就可以吃很长时间。

香菜的种植方法我们提到过很多次，秋冬季节种出的香菜味道更浓，植株粗壮，更好吃。如果冬天食用，最好在9月下旬以前完成播种。冬季稍微覆盖就能越冬，下雪天采摘点香菜会更加可贵。

菠菜

6、菠菜

菠菜虽然一年能种好几茬，但是不得不说秋季种出的菠菜才是最好吃的。春季种菠菜随着生长温度越来越高，茎干会长得特别高，而叶片很小，植株水分又大，无论是怎么做都不太好吃。而秋季的菠菜长得很慢，播种后两个月才会采收，越冬茬的菠菜则越过冬季一直到来年春季采收。

这样长出的菠菜矮墩墩、胖乎乎的，叶片又大又厚，深绿色，炒菜水分少，煮火锅也有嚼劲。

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