青叶果怎么做(青叶粿做法)

导语：清明果（青团）（乐清人称青叶）的做法步骤

清明节前夕田埂里，梯田上到处生长这绵菜（是一种野菜）用绵菜做的青团有股特殊的青香，口感很好再加上文旦叶的香。沁人心脾。

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

绵菜（艾叶）200g 糯米粉600g 粘米粉100g 五花肉300g 豆腐干200g 鲜春笋200g 虾皮50g 葱喜欢多放点，不喜欢少放点。 文旦叶适量

清明果（青团）（乐清人称青叶）的做法步骤

1. 准备材料，笋切小丁、豆腐干切小丁、夹心肉切小豆。绵菜洗干净放料理机里榨汁（渣和汁都要）。文旦叶修成圆形洗干净备用。

2. 炒馅料：先锅烧热再放肥爆出油了放瘦炒时放几片姜去肉的腥味。再放笋丁炒出香味后放豆腐干炒最后放虾片和葱。放点酱油调到自己喜欢的口味（最好咸点）。

3. 揉面团。把粉和绵菜一起揉匀备用。

4. 炒文旦叶：锅里放点水到点有，水开了把文旦叶到下去翻炒一下。使叶子表面油油的不会粘青团。

5. 包青团跟包汤圆一样。

6. 蒸青团：水烧开了放入青团蒸13分钟出锅。

7. 出锅摆盘。

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