牛肉买啥样的好(一般买牛肉买什么部位)

导语：买牛肉买什么样的好，牢记这几点，不吃亏

曾经这么个说法，说外国人之所以长得壮实，是因为天天吃牛肉。虽然说得有点夸张，但也不无道理。牛肉的营养丰富，富含蛋白质，要知道长肌肉就得多吃高蛋白的食物，另外，还含有脂肪、矿物质、维生素等人体必需的维生素，经常吃的话确实可以强身健体。

虽然牛肉营养，但是在买牛肉的时候，如何去对牛肉进行挑选，才能买到好牛肉呢？相信很多朋友之前都没了解过。

日常生活中牛肉的吃法也特别多，比如炖牛肉烤牛肉，做牛肉丸子，不同的做法对应不同的牛肉。然而现在市场上的牛肉很多商家为了赚钱在牛肉上做手脚，如果不是内行人，很难看出来。

一、颜色是暗红色的

正常的牛肉颜色都是发红，但你要是看到颜色是那种暗红色的，那就说明这牛肉已经变质了，这样的牛肉再便宜也不能买。

二、粘手没弹性的牛肉

买牛肉的时候一定要用手碰一下，要是它粘手，碰着还没有弹性，那这样的牛肉就是不新鲜的，不知道是被放了多久了。

三、有异味的牛肉不要买

牛肉有啥味？至少有淡淡的腥味吧，如果没有腥味，也说明放了很长时间，腥味都散掉了。如果由于保存不当，牛肉会变质，产生酸味、臭味，这样的肯定是不能要的。

如果闻到刺激性气味，说明是用化学手段处理的变质牛肉，不仅有细菌还有化学残留，不仅浪费钱还有害健康

四、放在案板上卖的牛肉不要买

买牛肉，一定要买挂着卖的牛肉，有几个好处。一个是能看出有没有注水，另外注的水无法和肉融合，在于重力作用下会自然滴落，看看架子下面有没有血水，要是有少量血水或没有血水，说明是正常的牛肉。

另外，挂起来有利于通风，让牛肉保持干燥，这样就不容易滋生细菌而变质了。牛肉没有肉皮，如果摆在案板上，不但容易弄脏，还会因为不透气而变质，所以这样的牛肉不能买。

另外，买牛肉一定要在同一家商贩买，即使牛肉不好，还可以回去找，千万不要在流动摊位买，否则商贩跑路了谁都找不到。

本文内容由快快网络小茹整理编辑！