请问泡菜的做法(简单的泡菜家庭做法)

导语：又辣又爽口的泡菜，学会家庭版的做法，比专卖店买的还好吃

好吃又美味的自制泡菜，在家经常可以做的吃，不用去外面买了，这种做法营养又健康，下面把做法详细介绍下：

1.食材有大白菜、萝卜、苹果、梨、生姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒粉。

2.大白菜洗净后每片白菜都要抹上盐，腌出水后挤干备用。

3.萝卜洗净切开，一层萝卜一层盐保证每个萝卜条都抹到盐，腌出水后挤干备用。

4.准备苹果、梨全部削好皮备用。

5.葱、姜、蒜准备好。

6.苹果、梨、姜、蒜全部刨成碎末。

7.刨好的备料里面倒上辣椒粉、葱段、白糖一起拌匀。

8.这个是腌好白菜、萝卜直接挤干，没有再下水洗的所以没有再放盐。这一步得根据自己口味调节。

拌好的料一起抹均匀，放进干净的容器里冰箱冷藏，大概四五天就可以吃了。

萝卜我三天就开始拿出来吃了，这个看个人的喜欢。

备注下:我一直喜欢用这样的刨子刨一是有颗粒感，二是我这个没用到糯米粉糊尽量避免水份太多。

做过几次泡菜后发现不用糯米糊，鱼露，韭菜这些。做出来的泡菜更清爽适合我家口味。（这个泡菜做法纯碎是按自己喜好的，提供做法给爱好泡菜者参考。）

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