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凉拌洋葱怎么做好吃(大厨凉拌洋葱的做法)

导语:怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃,原来诀窍在这里,几分钟就学会

洋葱的营养特别丰富,尤其是生吃,能起到开胃健脾的作用,尤其是能预防心脑血管疾病。但很多人受不了洋葱的那股味道,主要是切洋葱的时候会释放出葱蒜辣素,眼睛经常会被熏得流泪。不过它的营养价值已经盖过了它的这个小缺点,洋葱的纤维素能促进肠道蠕动,大蒜素和槲皮素能预防感冒、杀菌消毒,降低癌细胞的活性,前列腺素和硫化物能扩张血管、降低血压。新疆那么多长寿的维族老人,其中一个主要的饮食习惯就是他们都喜欢吃洋葱,每顿饭几乎离不开洋葱。洋葱可以凉拌和炒着吃,但是自己拌出来的总是有点不够味。这里面的技巧太简单了,下面我们来一起看看吧。

做这道菜我们需要准备以下的食材:洋葱、白醋、食盐、大蒜、黄瓜、生抽、白糖、辣椒粉、花生米、陈醋、香菜、。

做法非常的简单,只需要下面的几步就完成了:

1.洋葱不要直接切,需要提前这样处理一下。先对半切开,放入碗中,加入清水,加入一勺食盐,将洋葱浸泡一下。经过几分钟的浸泡,切的时候不会辣眼睛,还能释放洋葱的辣味,这样口感会更好。

2.时间到了,将洋葱捞出来,切成细丝。这时候我们就会发现,一点都不会刺激眼睛了。洋葱的营养价值很高,条件允许可以适量的多吃一点,对身体有益无害。

3.切好后放入大碗中,加入凉白开,再加入一勺盐和适量的白醋,搅拌开。这样处理能让洋葱的辛辣味道释放出来,如果特别不喜欢吃辣,可以放多点盐,然后焯一下水。

4. 放在旁边浸泡十分钟左右。准备一根黄瓜,切成条,加入一勺食盐,杀一下黄瓜的水分。几个干辣椒切成段,装入碗中。几个大蒜切成末备用。一棵香菜切成小段备用。接着往蒜末里加入适量的辣椒粉、一勺白砂糖和适量的食盐,然后泼上热油。继续调味,加入适量生抽和陈醋,搅拌均匀,这就是一碗美味的料汁。

5.接着冷锅冷油,倒入适量的花生米,开小火,不断翻炒。 花生米炒熟后控油备用 。

6.洋葱控水捞出,沥干水分。黄瓜的水分也处理好了,继续挤掉里面的水分,这样会特别的有韧性。

7.将黄瓜条和洋葱丝放入碗里,加入花生米,倒入香菜,放上料汁,用手翻拌均匀。这样拌出来的凉菜特别入味,还不会破坏食材的形状。拌好后放在一旁腌制十分钟。

8.时间到了能享用这道美味了,不管是当下酒菜还是下饭吃,都特别的美味。

爱心小贴士:

洋葱拌出来想要好吃,两次泡水必不可少,所以一定不能偷懒啊。

一道非常美味的凉拌洋葱就做好了,吃起来清脆爽口,香辣下饭,里面还加入了花生米和香菜,食材的层次多样,营养丰富,不妨多吃一点。关键是做法非常的简单,喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

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