用芝麻糊怎么做馒头(芝麻糊制作)

导语：2分钟自制养生芝麻糊，外加芝麻馒头，做法统统告诉你，太简单了

黑芝麻糊，是我的最爱，以前经常去买某个很有名的牌子。但是，不知道为什么，长大以后再买，却总觉得没有小时候的香了。一度以为，它将永远只停留在童年美好的回忆里。

后来，家里买了破壁机，才知道，原来自己做芝麻糊很简单呀，而且很香，比买的还好吃。

那天晚上，我随手做了一碗红枣黑芝麻糊，只要2分钟，不用开火，香飘满屋！

2分钟自制红枣黑芝麻糊，细腻浓稠，香喷喷，不开火，不加糖，却是甜甜的，真的非常好喝！只要一个迷你破壁机就能做，非常简单。

一激动，忍不住就向老公“献宝”，特意跑过去喂他喝，结果呀，一口又一口，老公还停不下来了。

笑死我了！

不过，这么好吃的东西，必须要发挥更大的作用。

于是，我又加了面粉，做了几个红枣芝麻馒头，当早餐吃，真是太棒了！

这个馒头呀，只有微微的甜，却有着浓浓的枣香、芝麻香、麦香，柔软蓬松，比一般馒头好吃太多，做法却很简单，就是一个普通的刀切馒头的做法。

所有东西全部揉成一个面团，面团不用发酵，直接滚成长条，切成一个个剂子，再发一会儿，蒸一蒸，非常方便！现在是夏天，天气热，发酵很快的。

这个叫一次发酵法，比传统的发酵减少了差不多1个小时，非常快。

有兴趣的童鞋，不妨看看做法，超级简单。而且，现在是夏天，绝不会失败。

材料1：自制2分钟红枣芝麻糊（熟黑芝麻20克，红枣50克，开水200~300克）

材料2：面粉300克，红枣芝麻糊200克左右，酵母3克

做法：

首先，制作红枣芝麻糊，我用的是熟的黑芝麻和即食红枣，这样打好的黑芝麻糊直接可以喝了。如果黑芝麻是生的，可以炒下，这样更香。

红枣用小刀竖切，去掉核。

把黑芝麻和红枣丁放入迷你破壁机中，加开水200克~300克，大约在300毫升刻度线处。

设置“果汁”程序，我的迷你破壁机是显示1分30秒，有的迷你破壁机是2分钟，都没关系。如果觉得一个程序不够细，可以再来一个。

注意：“果汁”程序是不加热的，直接打碎的。如果用了生料，可以用“米糊”或“豆浆”程序，这2个是边加热边打碎的。

这个迷你破壁机容量600毫升，正好适合1~3人的小家庭，边加热边搅拌，能打豆浆、米糊、果汁、玉米汁、宝宝辅食等，可以打1碗，也可以打3碗，好喝不浪费。声音也很轻，我觉得非常方便。

时间到，倒出，就是黑芝麻糊。

太香了，可以一次多打点，先喝个满足，再做馒头，哈哈！

非常浓稠、细腻，很香。我这个量是先加了200克水，倒出芝麻糊后，再加一点点水复打一次，这样杯壁的芝麻糊也不浪费。

冷却后，取200克红枣芝麻糊放入揉面机内，加入面粉300克，酵母3克，启动“快速揉面”程序。这样不加糖做的馒头是不太甜的，如果喜欢再甜点，可以稍微加一点点糖。

一个程序结束，得到均匀的面团。

取出面团，滚圆，用擀面杖擀开成面片。

从一端卷起，滚成一个长条。

用利刃切成一个个差不多大小的面剂子。

放在温暖湿润的地方发酵，大约15~20分钟。我直接放蒸烤箱内发酵，现在天气热，室温也可以。

看到生坯明显变大后，直接开蒸15分钟，关火后2分钟再开盖。如果没有蒸烤箱，用蒸锅也一样。

一次可以多做点，用保鲜袋装起来，一周早餐不用愁。

早上热几分钟，跟新鲜的一样好吃。

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