奶白酱的做法(酱汁白菜的做法大全)

导语：来自深夜食堂的蔬食料理——奶汁白酱炖菜

喜爱日剧深夜食堂的观众对「日式奶油炖菜」这道料理应该不陌生，虽然剧情是设定在寒冷的季节，不过蔬菜的选择可以随着时令改变。

不吃肉食的朋友可以舍弃原本食谱里的鸡肉，让蔬菜自然的清甜融合在香浓醇厚的贝夏美酱(白酱)里，炖煮的时候不时飘散出迷人的香气，美味程度自然也是不在话下。

【食材】4人份

。马铃薯 200g，去皮切块

。胡萝卜 200g，去皮切块

。洋葱 150g，切丝

。综合菇类 200g

。花椰菜 200g

。黄油 40g

。中筋面粉 45g

。牛奶 600ml

。水 300ml

。盐 适量

。黑胡椒 适量

。干燥巴西里 些许(可省略）

【步骤】

1. 锅子加热倒入些许油，接着将洋葱、马铃薯、胡萝卜和综合菇类一起翻炒出香味。

2 . 用另一个平底炒锅加热后将黄油放入融化，倒入面粉翻炒到起泡呈现煳状。

3. 倒入冷的牛奶(勿使用热牛奶），用搅拌器搅拌到面煳没有结块之后熄火。

4. 将炒过的蔬菜倒入煮好的白酱里，加水用中火煮沸之后转小火煮到蔬菜变软。

5. 再放入花椰菜煮5-10分钟，并加入适量盐和黑胡椒调味。

6.盛盘之后撒上喜爱的香料，即可上桌。

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