青蒜烧豆腐的做法(豆腐烧青蒜的家常做法)

导语：青蒜烧豆腐

“豆腐具有涤尘，清热解毒和清肺的功效，青蒜是春季常见蔬菜，蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用，春季食用杀菌排毒，预防流感。用青蒜来烧豆腐，很是适合春季食用呢！

青蒜烧豆腐，做法简单，而且味道浓郁，非常下饭！””

食材明细

豆腐400克

青蒜4棵

蚝油适量

酱油1茶匙

食盐适量

食用油适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

青蒜烧豆腐的做法步骤

1

主要食材：北豆腐、蒜苗

2

北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟

3

青蒜从中间切开

4

切斜段

5

热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。

6

炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒

7

加入蚝油和少许食盐调味

8

加入酱油调色

9

加入半碗清汤或水。

10

大火烧沸，改小火炖几分钟

11

烧至汤汁减少放入剩余的青蒜

12

炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡

13

大火把芡汁収浓裹在食材上关火。

14

成品！

小窍门

豆腐不容易入味，用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。

烧制豆腐，不可翻炒，只能用手铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。

使用的厨具：炒锅

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