韭菜盒子的做法和面(韭菜盒子的和面和做法窍门)

导语：懒人做外酥里嫩的韭菜盒子，和面时掌握这个小窍门，味道比饺子香

导语：懒人做外酥里嫩的韭菜盒子，和面时掌握这个小窍门，味道比饺子香

相信很多人都吃过韭菜盒子这道美食，记得在我们很小的时候妈妈会时不时的给我们做美味的韭菜盒子吃，但如今我们长大了，也都参加工作了，我们却很少有时间能够陪伴在我们父母的身边了，更别说能够吃到妈妈亲手做出的韭菜盒子了。大家都知道韭菜盒子中馅的主要原材料是韭菜鸡蛋，这两种食材可以说是“黄金搭档”了，不管是吃饺子还是吃包子或者是吃韭菜盒子，它们都是最佳的食材。

韭菜中含有丰富的纤维素，能促进人体肠道的蠕动，韭菜中含有帮助人体吸收的维生素B1以及维生素A，所以韭菜和维生素B1含量丰富的食物相互搭配的话是非常有营养的吃法。由于韭菜有着独特的香味，它这种香味正是韭菜中所含的硫化物形成的，硫化物有杀菌的功效，有助于提高人体的免疫力。而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，而且非常容易被人体所吸收，常吃鸡蛋还有益于大脑的发育以及提高记忆力，所以处于正在成长期的儿童应该多吃一些，韭菜鸡蛋搭配起来对我们人体的好处太多了，接下来我们看看家常韭菜盒子的制作。

家常韭菜盒子的制作：

准备食材：韭菜适量，鸡蛋6个，面粉适量，清水适量；辅料：葵花油适量，蚝油少许，香油少许，盐适量；

制作步骤：

第一步：找一个无水无油的空盆，往盆中倒入备好的面粉，再打入一个鸡蛋，倒入少许的葵花油后，加入适量的清水把面粉搅拌成面絮，最后再用手揉成面团后，找到保鲜膜盖上醒面30分钟左右即可；

第二步：将备好的韭菜提前浸泡在淡盐水中，然后将韭菜清洗干净后沥干水分待用；

第三步：将沥干水分后的韭菜用菜刀切成韭菜末备用；

第四步：找一个无水无油的玻璃空碗，然后把备好的5个鸡蛋磕入碗中，用筷子打撒后备用；

第五步：起锅烧油（油量是平时炒菜油量的2倍），将打撒的鸡蛋倒入油锅中，进行煎鸡蛋，煎至两面金黄时，用铲子把煎鸡蛋铲成一小块一小块备用；

第六步：调馅：将备好的韭菜末和鸡蛋块倒在一起，依次加入少许的蚝油，少许的香油，少许的食盐搅拌均匀即可；

第七步：把醒好的面团取出来再次揉一揉，然后把面团分为多个不同的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成圆片后备用；

第八步：将调好的馅放入擀好的面片中，然后像包饺子一样包好（不让馅漏出来即可）；

第九步：打开电饼铛，往电饼铛上涂上一层葵花油，然后依次把韭菜盒子放入电饼档中，煎至两面金黄即可；

第十步：美味的韭菜盒子就可以出锅了，咬一口外酥里嫩真好吃。

烹饪小技巧：

1、想要把韭菜盒子做出外酥里嫩的口感，在和面的时候往面粉中加入少许的鸡蛋和葵花油，这样做出来的韭菜盒子就是外酥里嫩的口感；

2、醒好的面团一定要再次揉面，这样做是为了排出面团内的空气；调馅的时候盐主要是放在鸡蛋里了，所以当韭菜和鸡蛋搅拌在一起时，就稍稍放入少量的盐即可；

4、鸡蛋存储的时候不要为了干净提前把鸡蛋皮外的脏洗掉，可以用透明的塑料袋把鸡蛋包裹住存储；韭菜对人体虽然好，但也不能多吃，尤其是孕妇和宝宝，孕妇吃多了就会加强子宫的收缩，宝宝吃了不易消化。

5、韭菜盒子家常做法，外酥里嫩韭香脆嫩，比韭菜鸡蛋饺子好吃多了。

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