腌带鱼的时候放什么调料(腌制带鱼的时候放什么)
导语：腌带鱼时，别只会放料酒，多放一点“它”带鱼又鲜又嫩还不腥
随着人们生活水平的提高，一些海产品也逐渐的走向大众的餐桌，其中鱼肉是我们经常吃的一种食物，鱼肉的营养价值很高，特别是带鱼，非常受广大食客们所欢迎，带鱼不仅含有大量的蛋白质、维生素、等营养元素，而且肉质厚实，鱼刺也比较少。在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，可谓是一举两得的事情。
关于带鱼的烹饪方法有很多，不仅可以做成红烧带鱼，而且还可以煎着吃，炸着吃，经过油炸后的带鱼看上去色泽金黄，非常的有食欲，吃起来口感外酥里嫩非常的美味。
今天小编所要分享的是关于炸带鱼的技巧，带鱼在入锅炸之前有一个很重要的步骤，那就是提前要将带鱼腌制一下，因为带鱼属于海鱼的一种，本身会带有一些腥味，所以要想炸出来的带鱼，吃起来没有腥味，那么必须得提前将带鱼腌制一下，不少人腌鱼时只懂得放料酒，这样的去腥的效果不是太理想。
腌制带鱼除了要放料酒以外，还应该多加一点其它的去腥调料，不仅能够起到去腥的作用，还能够让带鱼炸出来非常的鲜香。
炸带鱼详细制作教程：第一步，从市场上买回来的新鲜带鱼，先用水清洗干净去除带鱼的内脏，然后将带鱼放入案板上，用刀剁去带鱼的头跟尾部后，外改刀切成长短均匀的鱼段备用。
第二步，把剁好的带鱼段，放入盆中，加入提前切好的葱姜末，料酒，胡椒粉，蚝油，食用盐，八角，花椒，用手将调料跟带鱼抓拌均匀腌制15分钟左右。
第三步，取一个干净的碗，倒入适量的玉米淀粉，把腌制好的带鱼段放入碗中均匀的裹上一层淀粉。起锅倒入适量的食用油，先将油温升至六成热，将裹上一层玉米淀粉的带鱼段，用筷子夹着放入锅中进行炸制。
第四步，用中火将带鱼炸熟，炸至表面呈黄色的时候，用漏勺捞出来控干油分，接着将锅中油温再次升至7成热时，把带鱼下入锅中复炸一次，炸制带鱼外酥里嫩时，即可出锅装盘食用。
腌制带鱼时，别只会加料酒来腌制，除了料酒还应该多加一点胡椒粉，胡椒粉的去腥效果非常的好，多加一点它，不仅能够让带鱼炸出来鲜嫩美味，而且带鱼吃起来还没有鱼腥味。关于腌制带鱼的小技巧，你学会了吗？只要掌握以上方法，保证你以后在家炸出来带鱼，又鲜又嫩还不腥。如果你觉得本篇文章对你有所收获，赶快收藏起来备用吧。
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