八爪鱼怎么做好吃(八爪鱼怎么做好吃简单的吃法)

导语：八爪鱼这么做，营养美味又带劲！

八爪鱼又称章鱼，肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是优良的海产食品。还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可煮食、凉拌或炒食。今天就带给大家6款不同的做法，赶紧做起来吧！

牛柳酱爆八爪鱼

主料：黄牛肉200克、八爪鱼100克

辅料：青红美人椒30克、【姜末、蒜蓉】适量

调料：辣鲜露20克、詹鸡粉10克、爆炒酱15克、蚝油10克、【胡椒粉、麻油、生粉】适量

1、黄牛肉处理好切成粒，用适量底味、嫩肉粉腌制10-15分钟左右;

2、八爪鱼清洗干净，用姜葱汆水、沥干水分，着色待用;

3、起锅入油烧至7成油温，将黄牛肉、八爪鱼入锅拉油、倒出，沥干油;

4、锅留余油，将辅料爆香后加入牛肉粒、八爪鱼攒料酒翻炒片刻，再加入辣鲜露、鸡粉、干锅酱等调料炝炒干身，勾薄芡出锅，装入器皿点缀摆盘即可。

点评：黄牛肉营养丰富，经腌制口感好，搭配八爪鱼，鲜味突出。

脆芹章鱼捞

原料：活八带（章鱼）400克，西芹120克。

调料：捞拌汁150克，鲜柠檬汁10克，盐3克。

做法：

1、将活八带处理后洗净，锅中加入水和盐烧开，放入八带煮熟后，捞出放凉。

2、西芹用刀修成树枝状后，泡冰水至爽身后，捞出。

3、将八带改刀装入盘中，西芹放在中间。

4、将捞拌汁与鲜柠檬汁搅拌均匀后，浇在原料上即可。

制作关键：

1、必须选用新鲜的八带制作此菜肴，保证菜肴的口感和口味。

2、八带煮制时需注意火候，以成熟断生为好。

3、味汁建议食用时再加入，否则过早加入会影响菜肴品质。

渔嫂八带

本菜品具有渔家风味，将八带与农家玉米饼合理搭配，增加了粗粮的成分，又提高了菜肴附加值，显得菜品时尚、健康、营养。

主料：鲜八带（章鱼）300克，大葱150克，玉米饼500克。

辅料：青红椒条各10克。

调料：辣鲜露5克，烧汁25克，蚝油10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，糖1克，花椒油1克，二汤350克，色拉油1000克，花雕酒5克。

制作：

1、将玉米饼切成1.5厘米宽的条，入六成热的油锅中，炸至金黄色时，捞出控油。

2、锅中加水，分别将改好刀的八带与青红椒条焯水至熟，倒出控水。

3、锅中加入适量的油，爆香大葱，烹入花雕酒，倒入烧汁、蚝油及二汤烧开，加入辣鲜露及其它调味料，倒入八带略烧，勾二流芡，倒入饼条和青红椒条，淋花椒油，快速翻炒，出锅装盘即可。

制作关键：

1、炸好的玉米饼条，不易在锅中烧制，建议在菜肴勾好芡汁后下入，翻炒均匀即可。

2、可根据地区口味不同，适量增加辣椒等辅料。

鲜捞八爪鱼

主料：鲜活八爪鱼200克。

辅料：莴笋100克（刨花状），香菜叶适量。

调料：捞拌汁150克，辣椒油5克，白醋10克，白糖10克。

做法：

1、将八爪鱼改成一字花刀，热处理后成花状。

2、把刨花状的莴笋放入盛器内垫底。

3、倒入捞拌汁，淋上辣椒油，香菜叶点缀即可。

点评：八爪鱼鲜脆爽滑，配上捞拌汁更加浓郁鲜爽。

马拉加章鱼焗饭

主料：章鱼1 个、花蛤6 个。

配料：泰国香米饭300 克、苦菊110 克、酸菜末20 克、肉末10 克。

调料：爆炒酱30 克、上汤鲜鸡粉15 克。

制作方法：

2、将炒好的米饭均匀的扑入盘底，备用。

3、锅烧水，下入章鱼、花蛤焯水。

4、锅淋葱油，加入爆炒酱爆香，再放章鱼、花蛤翻炒出锅。

5、将炒好的章鱼、花蛤依次摆放在米饭上，入焗炉焗10 分钟左右即可。

1、披萨的演变，加入海鲜成分更能提升菜品的档次。

2、酸菜一定要选用根部，爆炒出味使菜品更有特色。

本文内容由小思整理编辑！