金不换薄壳汤(金不换炒什么好吃)

导语：潮汕美味，据说与酒更配——金不换炒薄壳

潮汕人夏季餐桌上不可缺少的海鲜美味，金不换独特的香味与薄壳的鲜味天然融合，独自一人或邀上好友，再来一杯酒，人生简直不能再美好。。。

基本简介：

难度：容易

烹饪时间：4分钟

口味：鲜

所需食材：

薄壳（海瓜子）400克

朝天椒10克

金不换（九层塔）20克

去皮蒜头30克

去皮姜块15克

盐3克

食用油适量

做法：

1. 将薄壳洗净沥干水。

2. 洗净的朝天椒去头，切圈，装碗待用。

3. 去皮蒜头切成片。

4. 去皮姜块切成片。

5. 洗净的金不换去根摘叶，待用。

6. 热锅注油烧热，放入姜片，快速翻炒。

7. 放入蒜片、朝天椒，爆炒出香味。

8. 倒入薄壳，适当翻炒，加入适量盐。

9. 放入金不换，翻炒一会，盖上锅盖焖2分钟。

10. 时间到，揭开锅盖，再翻炒一会儿。

11. 关火，将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。

营养分析：

金不换含水分、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油等营养成分。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化，此外，还可清肠明目，具有解毒作用。

制作指导：

薄壳买回来后，可在清水中加入少许盐浸泡1天，使其吐净泥沙，再用清水反复冲洗几遍即可。

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