奶茶店菜单怎么设计才会更赚钱呢(奶茶店菜单怎么设计才会更赚钱一些)

导语：奶茶店菜单怎么设计才会更赚钱？

现在的奶茶店主要分为两种，一种是店面小，直接打包带走和走外卖的，另外一种是店铺的面积够大，店内设置一些卡座和娱乐性项目，客人可以在店里小憩交谈的。一种奶茶店，对消费者的吸引力讲究“快”“准”“狠”，顾客就是冲着你的奶茶来的，目的性准确。这个时候你要做的就是通过促销手段，让原本买一杯的客户买两杯，让原本买10块的奶茶客户买20元。另一种种奶茶店，要学会引导消费，建议搭配糕点、饼干和奶冻等消费，有的时候甜点的盈利点比饮品本身更高。那么如何通过通过菜单设计来提升营业额？这其中也有一些小技巧。

一、提高客单价

先讲一下“客单价”这个概念。客单价就是销售总额除以顾客总数在促销引流的基础上，你的店铺已经有了一定的人流量，流量已经有了，接下来就是如何让顾客购买价格高的产品，一次性购买多种类产品，多次购买多种类产品。相信大家想到怎么设计菜单，一开始想的肯定是美观和特色，其实并不是的，最基础和首要的是解决效率问题和提高客单价。

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二、吸引顾客的注意力

相信大部分人在选择一家奶茶店的时候，更直接的是通过店铺装修风格和店面LOGO，决定是否进入这家店，而不是直接看是否有自己喜欢的产品，而顾客在选择饮品时，往往会通过随意浏览一下菜单就会点，通常选择饮品的时候只有10秒钟，而这个时候，店员通常会提示说“我们的新品XX,您有兴趣品尝一下吗”利用顾客注意力的10秒，让顾客购买店内价格较贵的饮品。

冰镇鲜果汁

三、菜单上价格的排列方式

价格降序排列，如果你的店铺饮品单价最高为30元，菜单可以从几款25元以上的饮品开始标价，后面的钱逐级递减，顾客的视线往往会集中在菜单的0.7高度的位置，这样会选择15-20的产品比较多。为什么会这样呢？因为这里有一个“瞄定价格”。如果你看一个菜单首先看到的是30元，那么你心里就会把这家奶茶店定位成30元档次的奶茶店；如果你先看到的是10元，那么你就会把这家店当做10元的档次，也就会选购保持在10-15元。

司马庄烧仙草-奶茶

四、新品菜单陈列

通常推出新品也很重要，可以把新品放在吧台的右侧，任何人都有审美疲劳和求新意识，要多推出应季新品，让客户保持新鲜感，尤其是对现在喝奶茶的年轻群体，新品的价格可以调高一下，再通过促销手段做出相应的减价处理，产品便宜不是目的，让顾客感到便宜才是目的。

司马庄烧仙草-店面

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