导语：建议50岁以后：少吃白菜和豆腐，多吃这4样，手脚有劲，精神好

进入十月，早晚温差大，天气也越来越冷。对于过了50岁的中老年朋友来说，天冷后饮食一定要懂得忌嘴！

少吃白菜和豆腐：懂行的朋友都知道，白菜是初冬上市，现在都是大棚的反季蔬菜，没营养、口感差。而豆腐蛋白质含量高，吃多了容易消化不良。

建议50岁以后，少吃白菜和豆腐，多吃这4样手脚有劲，精神好。

一、根茎类食材

俗话说“秋天吃根，胜过人参”。根茎类食材，吸收了土地的温性。最适合秋天的时候吃，温补不燥。像土豆、山药、红薯都是很好的选择。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.土豆削皮，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用

2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。

3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。

转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。

二、木耳及菌类

菌类在秋天正是“鲜”的时候，被称为“长寿食品”。对于中老年人来说，降低胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用 。比如黑木耳、香菇、杏鲍菇。

推荐做法：【黄瓜炒黑木耳】

1.黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。

大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。

2.先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。

3.把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。

一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。

三、应季的蔬菜

民谚中有“一日不见青，两眼冒金星”，应季的蔬菜一方面营养是最高的；另一方面蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，像秋葵、小青菜、上海青等。

推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】

1.准备秋葵一把，洗干净改刀切成片。蒜苗一根，切成圈；红椒一片，切成小粒；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。

2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵滑油。倒入红椒、蒜苗，翻炒几下。加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀。

3.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散。使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽。开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。

四、多吃白肉

对于年纪大的朋友来说，鱼肉必不可少。尤其是鲈鱼，肉嫩肥美，含有丰富的DHA和卵磷脂，提高记忆力、增强抵抗力。上了年纪，别舍不得吃。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.把鱼清理干净，鱼的大小在一斤左右口感最好，把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。改刀的时候，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开。

2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

3.蒸这一步非常讲究，必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。

4.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。

（开心）

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