星空羊羹的做法详细(星空羊羹可以保存多久)

导语：小邓学厨之翻车的星空羊羹详细教程

今天本来想为大家分享一道高颜值的甜点的，没成想，翻车了。有点小尴尬，所以只能为大家分享一下我失败的详细教程了，一来可以让各位大神们指点一下我的错误之处，二来可以让想制作星空羊羹的友友们避避坑，不会重蹈我的覆辙。

话不多说，我们来步入正题。

材料如下：

豆沙馅：250g

椰蓉：一小勺（用于点缀用）

白凉粉：50g

寒天粉：50g

糖粉：50g

水：600毫升

牛奶：100毫升

柠檬:1-2片（用于蝶豆花变色用）

蝶豆花：6-7朵

步骤1：准备好所有材料

首先先把寒天粉与白凉粉拆袋装盘，我用的是这种50g一小袋的。基础星空羊羹总共分为三层，第一层为大地层，也称豆沙层。第二层为天空层，也称牛奶层。第三层为星空层，浩瀚宇宙，无限星空，星空层是由蝶豆花来完成的。那么我们先来制作第一层。

步骤2：制作底层，大地层。

首先架起奶锅，开小火，奶锅中倒入50毫升清水。

接着倒入250g豆沙馅，用刮刀搅拌打散。

刮散至豆沙变成糊状即可。

接着加入30g寒天粉，搅拌融合。

融合好后倒入模具中冷却晾凉。

这里就是我翻车的地方，可能是水倒入融合的不够，导致豆沙比较粘稠，也有可能是寒天粉加入不够，导致后来豆沙层没能凝固成型。刮刀找平，等豆沙冷却后放入冰箱冷藏20-30分钟，等豆沙凝固成型。

步骤3:制作第二层，天空层。

冷藏豆沙20分钟后，我们就可以开始着手制作第二层了，首先洗干净奶锅，洗净后奶锅开小火，在奶锅中倒入100毫升牛奶。

接着加入15g糖粉，搅拌融合，给牛奶增味。

融合好后加入之前剩余的寒天粉20g，搅拌融合。

搅拌至寒天粉完全融合，就可以关火，让牛奶稍微晾凉一下。

晾凉至温温热就可以过筛倒入模具中冷却晾凉了

晾凉后，一样放入冰箱冷藏20-30分钟，使其定型。

步骤4:制作顶层，星空层。

给牛奶层冷藏定型20分钟后，我们就可以开始制作最后一层，星空层了，最后一层步骤比较繁琐，首先给奶锅加入剩余的550毫升水。

然后加入5-7朵蝶豆花，开至中火熬煮，把蝶豆花的颜色给煮出来。

煮出颜色后，把火调至小火。然后把蝶豆花捞出。

然后加入50g白凉粉，搅拌融合。

融合好后，在加入35g糖粉，增甜。

充分搅拌融合至冒泡后，关火，让其冷却晾凉一下。

晾凉至温温热之后分别装入两个烧杯中，记得要用滤网过滤一遍。

然后给其中一个烧杯的蝶豆花水挤入一些柠檬汁。

使其蝶豆花变色。

然后拿起两杯不同颜色的蝶豆花水从模具的两边慢慢倒入。

先倒入浅浅的一层，然后洒上一丢丢椰蓉，化作点点星辰。

等浅层凝固后，我们倒入剩余的蝶豆花水。

然后用刮刀稍微搅拌下，让颜色稍微混合下。使其看起来不是那么地对等。

步骤5：收尾

这样一道超级漂亮，颜值爆表的甜品，星空羊羹就大功告成了，虽然翻车了，但也架不住这颜值是真的好看。

有兴趣的朋友可以试一试哦，我在多尝试几次，下次做一个成功的详细教程与大家分享。

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