早餐饼咋做(做早餐饼的做法)

导语：开学了，早餐饼自己做，1碗面粉2个鸡蛋，不用和面，5分钟搞定

开学了，这早餐饼真简单，1碗面粉2个鸡蛋，不用和面不用蒸，5分钟轻松搞定，比煎饼果子还要香

时间过得真快，不知不觉马上又要开学了。俗话说：“一日之计在于晨”，早上一定要吃好，尤其是正在长身体的孩子，活动量大，补充能量和营养尤其重要。不吃早餐，体内的血糖水平就很难维持一天的能量，严重的还可能出现低血糖，思想注意力不集中、记忆能力下降等状况。所以孩子的早餐不仅不能凑合还要吃好。

说起早餐，我们苏北人比较爱吃面食，自然少不了各种早餐饼，其中最受孩子们喜欢的便是葱花油饼。一碗面粉一把葱花2个鸡蛋，不用和面不用蒸，简单烙一烙，5分钟就能搞定，葱香味道让人越吃越爱。尤其适合我们这些上班族的宝妈，早上不用起那么早做早餐了，更主要的是自己动手做的早餐味道好，食材足，卫生也更让人放心。

葱花油饼，是苏北的一道特色风味早点，做法特别简单，和煎饼果子有点类似，但是比煎饼果子更容易操作，也更抗饿。学会了这款早餐饼，在家也能自己制作，接下来就给大家分享一下这道葱花油饼的制作方法。

【葱花油饼的做法】

食材准备：面粉200克、鸡蛋2个、葱数棵、甜面酱一大勺

制作方法：1、先准备好鸡蛋、面粉、葱等食材，葱，最好用小香葱，香味浓郁，口感又好。酱，没有讲究，可以放也可以不放。

2、小香葱洗干净，控干水分后切成小碎丁。葱花不要切太大，切得越小越好。喜欢吃韭菜的话，还可以再准备一点韭菜，切碎后和葱花搭配在一起也很香。

3、面粉倒入一个大碗里，分次加入凉水，将面粉调拌成浓稠的糊状后，再加一点水顺时针反复调拌，调拌至面糊有黏性，舀起来可以挂糊不断即可。

4、电饼铛预热后，在锅中用油擦子蘸上少许油在锅中擦一下，然后舀入一大勺面糊放在锅里。

家里有电饼铛的话是最好了，都可以轻松掌握方法。如果没有电饼铛的话用平底锅代替也可以。

5、用摊煎饼的小筢子将面糊向四周均匀摊开来，摊成一块圆圆的大薄饼。

面糊完全凝固后，翻过来再烙另一面，烙半分钟即可。

6、先用刷子蘸上甜面酱，在油饼上淡淡地刷上一层老酱，然后磕入一个鸡蛋，鸡蛋液用锅铲摊开来，再撒上葱花。切记：这种放老酱的油饼，无需另外放盐。

葱花可以多放一些，味道会更棒。

8、鸡蛋液半凝固的时候，将油饼折叠起来，底下刷上一点油，再烙一分钟，直到鸡蛋液完全凝固，饼皮脆脆的，即可盛出来开吃了。

小贴士：

1、烙油饼时，面糊刚入锅前，油不能放很多，简单擦一点油即可，否则面糊摊起来会滑动难以成型，这也是很多新手烙油饼最关键的难点之处。

2、油饼油饼，自然离不开油，油饼成型后，翻过来时，锅中就可以多刷点油了，这样煎出来后，饼色金黄又焦脆好吃。

3、有的人因为肠胃不好，不能吃甜面酱，该怎么办？可以不放甜面酱。葱花切碎后，将鸡蛋磕入葱花里，倒入一大勺食用油，再加入少许盐，撒点五香粉，调拌均匀，油饼烙好后，将馅料摊在油饼上，直到半凝固，折叠起来再烙，就可以了。

4、喜欢吃生菜的话，还可以在里面放一片生菜叶子一起吃。如果有饺子皮，可以将饺子皮拉成薄薄的片状，放入油锅炸成脆脆的样子，吃油饼的时候，放入里面卷起来，咬一口嘎嘣脆特别爽，味道一点不输于煎饼果子。

好了，关于葱花油饼的做法就给大家分享到这里，家里有上学的孩子，可以跟着学做起来。

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