导语：阳春三月，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，营养美味，常吃少生病

转眼间，迎来三月份，时间如流水，春季已经过了一个月了，最近天气十分暖和，雨水也开始增多了，我们的身体免疫力差，需要调理我们的身体，顺应时节，多吃一些蔬果，多喝一些酸酸甜甜的汤品。湖北人特别注重养生，不仅仅喜欢喝藕汤，还喜欢用莲藕做成各种美食，比如说莲藕丸子，今天分享一款湖北人爱喝的鲜汤——番茄莲藕丸子汤，酸酸甜甜，别有一种风味，为肌肤补充水分，增强身体抵抗力。阳春三月，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，营养美味，常吃少生病。

【番茄莲藕丸子汤的具体制作步骤】

食材明细：选购新鲜莲藕120克左右（莲藕是湖北盛产的蔬菜，被称为“水中人参”，本身营养价值就很高，既可以用来炖藕汤，还可以做成藕夹或藕丸子），选购番茄两个（建议要挑选个头适中，色泽红润，捏起来软硬适中的番茄，这样的番茄更容易炒出汁水），新鲜猪肉300克左右（猪肉要选择里脊肉或梅花肉，肉质一定要新鲜，这样做出来的丸子才好吃），番茄酱一大勺，冷水足量，若干根小葱，半勺胡椒粉，半勺料酒，一个鸡蛋清，少许蚝油，适量玉米淀粉，几片生姜，香油几滴，食盐若干。

详细制作顺序：

1：准备好红番茄，莲藕和猪肉，先把莲藕的两头切掉，用工具去掉莲藕的外皮，用清水反复洗净，莲藕切成若干小块。

2：将莲藕放入料理机，绞碎成藕泥，装在碗中备用，番茄外皮用开水烫一下，撕掉一层番茄皮，切成若干小丁，备用。

3：将新鲜猪肉彻底洗干净，猪肉切成若干小块，猪肉用料理机绞碎，将猪肉馅和莲藕放在一起，加上一些葱姜水，加上少许食盐，加上玉米淀粉，调入蚝油和生抽半勺，充分搅拌均匀，放置20分钟。

4：将几片生姜切成细末，小葱洗干净切成细葱花，准备好腌制好的莲藕猪肉馅，开始制作这款番茄莲藕丸子汤吧。

5：锅底调入一些橄榄油，加上一些葱白和姜末，快速爆炒出香味，倒入一些番茄丁，用锅铲炒出番茄的汁水。

6：加上适量清水煮沸，然后转小火继续煮，加上一勺番茄酱，让汤汁更浓郁，将莲藕猪肉馅搓成肉丸子，全部下入到锅里。

7：中小火将丸子煮熟，加上适量食盐调味，加上半勺白胡椒粉，撒上一些小葱花点缀，关火，装在汤碗之中，这款番茄莲藕丸子汤就可以开吃了。

番茄莲藕丸子汤是春季很受欢迎的汤品，春季是特别容易上火，经常容易犯困，胃口会十分差，多吃一些高维生素的果蔬，多喝暖和和的鲜汤，帮助营养更容易消化，缓解食欲不振，让身体更健康。

你们喜欢喝这款番茄莲藕丸子汤吗？（全文配图都出自网络）

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