导语：羊肉挑选有技巧，肉贩老板告诉你其中的“门道”

俗话说

“秋风起，吃羊肉！”

入秋之后

是吃羊肉的绝佳时机

在这个秋高气爽的季节里

适时地吃羊肉

可以去湿气，避寒冷，暖心胃

不过市场里羊肉“鱼龙混杂”

想要挑出新鲜优质的羊肉并不是那么容易

接下来，就跟大家分享几个肉贩选肉技巧

让大家轻松吃上好羊肉！

01.看颜色

新鲜的羊肉一般呈鲜红色且肉皮整洁，如果羊肉的颜色呈现暗红色或者肉质发白，则很可能是放了很久的羊肉，甚至还可能是注水羊肉，建议不要购买。

02.闻气味

通常，新鲜的羊肉会自带一种独特的羊膻味，在炒制和炖煮后味道会减轻。而劣质羊肉闻上去会有一股酸味或者腥臭味，非常刺鼻，烹饪之后仍有异味。

03.测弹性

新鲜羊肉富含弹性，按压后能迅速回弹，恢复原状。而弹性差或没弹性、按压后无法恢复的，可能是羊肉放时间长了，非常不新鲜。

以上方法适用于能直接

“看、闻、摸”羊肉的菜市场

如果是在超市买盒装羊肉

则可以留意包装里是否放有羊肉吸水垫

羊肉吸水垫

由高吸水性材料制作而成

可以吸收羊肉保存过程中释放的血水和冷凝水

使保存环境保持洁净干爽

延长肉类保鲜期

随着工艺的精进

有的优质羊肉吸水垫

会采用全新3D立体压花工艺

大力提升保鲜吸水度

更好保障羊肉鲜度

和普通的生鲜吸水垫相比

优质的羊肉吸水垫

抗反渗能力也会更强

能将吸收的血水牢牢锁在吸水垫内

不易反渗

同时，优质的羊肉吸水垫

通常由食品接触级材料制作而成

可放心接触食物

不用担心会对食物安全造成影响

常言道:“秋天吃羊肉，冬天不受冻！”现下秋意渐浓，来顿热腾腾的羊肉盛宴吧！不过记得挑选新鲜的羊肉哦！

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