羊肉牛肉汤的做法(牛羊肉煲汤)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚立秋后，羊肉牛肉靠边站，用它做汤低脂高蛋白，随手一炖太香了的相关问题？那么关于羊肉牛肉汤的做法的答案我来给大家详细解答下。

立秋后，羊肉牛肉靠边站，用它做汤低脂高蛋白，随手一炖太香了！鲫鱼是一种非常好吃的鱼类，它的营养价值非常高，非常适合用来做汤，而且它做出来的汤一般是非常浓白，非常好喝的，今天来跟大家分享到鲫鱼汤非常美味的做法，这样做出来的鲫鱼汤营养丰富，汤色奶白，没有一点腥味，绝对不会比饭店里做出来的鲫鱼汤差，而且它的做法比较简单，如果你也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。

【鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，小葱，生姜，料酒，枸杞，食用油，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，营养丰富，汤色奶白，没有一点腥味，咱们一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧，先准备两条鲫鱼，鲫鱼可以稍微大一点，然后再准备两根小葱，一大块生姜，适量的料酒，一小把枸杞，适量的食用油，食盐和一小勺鸡精就可以了，全部准备完成之后咱们就一块开始鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的鲫鱼取出来，把鲫鱼充分处理干净，鱼的内脏，鱼腮全部去掉，然后再把鱼表面的黑膜和鱼肚子里面的黑膜全部去掉。这是鱼的腥味主要来源，只要去掉了鱼肚子里面的黑膜，还有鱼表面的黏膜之后它腥味就会减少很多，用刀全部刮干净之后咱们再给它清洗一遍，清洗完成之后控干水分放到盘中备用。

3、接下来咱们将鲫鱼腌制一下，将咱们准备好的小葱先切成葱段，生姜切成姜片，全部切完之后将其放入到鲫鱼中，然后再加上少许的料酒，用手抓出葱姜汁，将它涂抹均匀，涂抹均匀之后咱们先将其放到一旁腌制10分钟。

4、把剩下的生姜切成姜片，小葱切成葱花，然后放到盘中，再向盘中加上一点枸杞，枸杞在放到碗中之前一定要清洗干净。鲫鱼腌制好了之后咱们将其取出来放到案板上，用厨房纸或者是干毛巾擦干里面的水分，这一步也非常关键。

5、然后咱们再在鲫鱼的表面打上花刀，这样容易入味，全部打好花刀之后先将它放到一旁，再在锅中加上适量的食用油，然后加上适量的食盐，将它们晃动一下，让食盐融化，接下来放入鲫鱼用小火慢煎，煎至表面金黄，一面煎黄之后翻一面继续煎，两面煎黄之后倒入适量的开水，这样做出来的汤色特别白。

6、然后咱们把葱姜放进去，把火调到最大，把鱼汤煮白，锅中水开之后用勺子撇去表面的浮沫，鱼汤一定要用最大的火煮，然后盖上盖子，大火煮三分钟，煮好了之后打开锅盖，加入适量的食盐，鸡精和枸杞，用大火再煮一分钟就可以盛出来了。

【小贴士】

1、鱼肚子里面的黑膜和鱼表面的黏液一定要全部去掉。

2、炖煮鱼汤的时候一定要用最大的火。

温馨提示：通过以上关于立秋后，羊肉牛肉靠边站，用它做汤低脂高蛋白，随手一炖太香了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。