导语：炖骨头汤，直接下锅炖是不对的，厨师分享1个妙招，汤鲜还浓白

导语：炖骨头汤，别直接就下锅炖，学会饭店厨师的方法，汤鲜还浓白

骨头汤我隔三差五便会做，骨头中含有丰富的磷酸钙和蛋白质，可以很好为人体做补充，小孩适当吃还可帮助促进生长发育，当然了炖骨头汤也需要技巧，直接将其下锅炖是不对的，饭店厨师表示掌握好1个小妙招，骨头汤鲜香还浓白，我自从学会了这个方子，每次炖的骨头汤便都非常鲜香，好喝还不腻，在炖骨头汤的时候，我常会搭配玉米、莲藕等食材，整体的口感和价值都会得到提升，下面我便会将骨头汤的这个做法详细分享给大家，营养更美味，雨天来一碗全身暖暖的。

玉米莲藕大骨汤的做法：

备用食材：大骨半斤，玉米1个，莲藕1节，食盐少许，党参6根；

制作过程：第一步，大骨准备出适量，将其事先放入在清水中浸泡半个小时，待将其中的血水泡出，用清水将其冲洗干净；

第二步，将处理好的骨头放入在锅中，加入适量的清水，同时放入几片生姜，焯下水，待锅开后，捞出用温水冲洗下；

第三步，玉米1根，剥皮后，切成块，莲藕削去皮洗干净，将其切成块，党参准备出适量，清洗干净，用清水泡一泡；

第四步，事先焯过水的大骨放入在锅中，同时将玉米块、党参也一同放入，一次性加足水，全程小火慢慢炖，差不多50分钟的时间；

第五步，将莲藕放入在锅中，继续炖煮，直至莲藕变熟，根据个人的口味加上点食盐调味，就可以关火，出锅了。

小编总结：骨头汤对于促进孩子的骨骼生长有很好的帮助，所以我时不时便要给家人做一次，在炖骨头汤的时候，我常会搭配各种食材，其中玉米、莲藕等都是我常会搭配的，尤其是正值上市的莲藕，将其用来炖骨头汤，更是可以起到很好的作用，另外作为一种药材，其对于增强免疫力、补中益气、健脾等等都要好的帮助，用来搭配更是很不错的选择，在炖骨头的时候掌握好其中的方法和技巧，炖好的汤鲜香浓白，而且口感特别棒，不输在饭店买的，进入秋天后，渐渐转凉了，更是别错过了喝骨头汤。

烹饪小技巧：

1、炖骨头汤，直接下锅炖就错了，饭店厨师分享1个妙招，便是将骨头事先放入清水中泡一泡，差不多30分钟的时间，逼出其中的血水，这样的骨头汤鲜香更浓白，不会让人感觉会有腻味；

2、骨头焯过水后也记得要用温水冲洗，炖骨头汤别过早加盐，否则会将其中的蛋白质凝结，这样的骨头不仅不易被炖好，而且营养也不易被释放出，所以在汤炖好后再加盐就可以了；

3、炖汤的时间比较长，所以建议一次性加足水，并且全程小火慢慢炖，这样的汤口感和价值才会更加高，莲藕比较好熟，所以不要下锅太早了，否则将其炖烂了，整体的口感便会受到影响，喜欢搭配红枣的记得要去掉枣核，否则容易上火。

炖骨头汤，用对了技巧，好喝更营养，如果你认为骨头汤的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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