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五谷中的麦(五谷中麦指什么)

导语:没有数据我会死的干货分享——五谷之“麦”篇

麦,即小麦,起源于亚洲西部,是新石器时代人类对其祖先植物进行驯化的产物,栽培历史已有万年以上。小麦属于禾本科,是普通小麦不同品种的统称。作为现今人类最主要的粮食作物之一,小麦在世界生产的粮食作物中位列第一,是全世界一半以上人口的主食。

小麦

小麦果实呈粉末白色,有黄棕色果皮小片。淀粉粒为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状,直径约30~40μm。秆直立,丛生,具6~7节,高60~100厘米,径5~7毫米。成熟后收割,精加工便成为了我们制作面食所需要的面粉,也称小麦粉。

麦粒

小麦在种植时对环境有一定的要求,需土层深厚,结构良好且耕层较深,这样有利于蓄水保肥,促进根系发育。

小麦还具有多种类型,根据其籽粒皮色的不同,分为红皮小麦和白皮小麦,简称为红麦和白麦。根据籽粒粒质的不同,可以分为硬质小麦和软质小麦,简称为硬麦和软麦。另外,按照播种季节的不同,又可将小麦分为春小麦和冬小麦。春小麦是指春季播种,当年夏或秋两季收割的小麦;冬、麦是指秋、冬两季播种,第二年夏季收割的小麦。目前我国则多以冬小麦为主。

红皮小麦

人们常说的“麦”就是小麦,当然了还有其他麦类,比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦,直到16世纪后被小麦代替。我国是世界上最早种植小麦的国家之一,种植地多以北方为主。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域,也就是人们常说的楼兰;在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。南方原先很少种麦,汉以后才逐渐向南推广。

大麦

而且麦和稻的生长季节不同,所以只要安排得好,就可以在秋季收稻以后种麦,夏季收麦以后插秧,同一块田一年可以两熟。麦的推广并不妨碍稻的栽培面积,南方对于种麦,已有相当的技术水平,单位面积产量也比较高,并不比北方产量差。

麦田

由于小麦的生长特性,所以在小麦种植前,还需要做很多工作。其中至关重要的就是选种,要确保选用的小麦种子无杂质、籽粒饱满,这样的麦种发芽率更高。在种植小麦种子时,应尽量宽播、密植、加强追肥、灌水等措施以保证产量。

麦种

小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分。属于营养价值很高的作物,但小麦可不止这一种属性,除了加工成食品及饲料外,其秸秆可做燃料、工艺品,植株可做肥料,还可以做成饵料诱捕鸟雀,麸皮可以用于养殖业,还可以作为食用菌的原料。

小麦粉

此外,小麦还具有一定的药用价值。收集小麦的果穗,晾晒,打下果实,除去杂质,取成熟果实和未成熟果实,晒干备用。其味甘,性凉。主治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁等,未成熟小麦还可入药治疗盗汗,小麦皮可以治疗脚气病。

怎么样,没想到我们日常食用的小麦还有这么多用途吧,现在你对小麦有更深的了解了嘛,欢迎在评论区讨论哦。

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