红烧臭豆腐的做法大全(红烧臭豆腐的做法大全家常窍门)

导语：红烧臭豆腐的做法

原料：六块臭豆腐花，豆瓣酱

做法：

1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2-3分钟后沥油盛出待用。

2、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。

3、然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，因豆瓣酱已经是咸的了，另外加两小勺糖和适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。

3、小火烧4-5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。

美食小知识：

“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

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