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天麻炖鸽子的做法及药材(天麻炖鸽子的做法的禁忌)

导语:天麻炖鸽子的做法

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为244%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

【菜谱材料】: 乳鸽1只;

 天麻5克;

 火腿10克;

 香葱3棵;

 生姜1小块;【调料】: 高汤3大匙;

 料酒1小匙;

 精盐1小匙;

 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;

 2.火腿切片;

 3.葱洗净打结;

 4.姜洗净切片;

 5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。【菜谱特点】: 味道鲜美,熄风止痉。【制作要点】: 这道菜也可不放天麻。

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