笋干排骨的做法大全窍门(竹笋干排骨的做法)

导语：这道笋干排骨藏着小惊喜，瞬间征服你

前段时间自晒的笋干笋干与排骨真是绝配再加上6月香豆瓣酱做好后整个菜咸香可口香味扑鼻非常下饭色香味俱全营养价值丰富

By yutu麻麻

用料

肋排 250g笋干泡好约400g6月香豆瓣酱 2勺适用油适量料酒 1勺蒜 4个小米椒 3个姜 8片葱 2根白酒少许盐少许老抽半小勺生抽 1勺胡椒粉及五香粉少许

1、笋干提前在水里充分浸泡透（至少12小时，中间换几次水）洗净切好备用；排骨洗净凉水焯水，焯水时放少许料酒，煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出；蒜、姜、小米椒备好；

2、锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜

3、放入排骨煸炒至表面微焦黄（约3分钟），淋入1汤匙白酒

4、再放2勺6月香豆瓣酱

5、翻炒均匀

6、放入笋干，翻炒2分钟，再放入生油、五香粉、煸炒后，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮40分钟左右；

7、然后开盖大火收汤汁，放少许胡椒粉、盐调味

8、装盘放葱花点缀

笋干一定要提前浸泡，这样才能去除笋干的涩味；

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