导语：在家炸薯片，成本不到2块钱，金黄酥脆干净卫生，想吃多少炸多少

在家炸薯片，成本不到2块钱，金黄酥脆干净卫生，想吃多少炸多少

现在条件好了，超市里出现了各种各样的零食，就连国外的、进口的都不少，小朋友们真的太幸福了。记得我小时候，能吃上一包虾片、虾条之类的，就能觉得很满足了，还不是每天都能吃到。

超市里的薯片，深受广大年轻人的喜爱，不光是小孩子喜欢，就连大人有时候也馋。虽然知道是垃圾食品，但是控制不住地想吃，金黄酥脆，平时在家休息的时候，边追剧边吃它，想想都觉得过瘾。

然而一包薯片，也就那么几片，吃起来一点都不过瘾，往往吃得正尽兴的时候，已经没有了。其实各位知道吗，薯片的做法非常简单，就是用土豆做成的，自己在家做的话，成本都不到2块钱，而且比外面的更干净、更卫生，想吃多少就炸多少。

【炸薯片】

所用材料：土豆、盐、黑胡椒粉、孜然粉

1、准备2个土豆，把土豆放入水中洗净，然后去掉外皮。去皮之后，将其切成片状，切得越薄越好。

2、切好之后的土豆片，我们将其多过几遍水，把里面的淀粉尽量地清洗彻底，这样炸出来才会更加酥脆。洗好的土豆片，这个时候不要直接去炸，而是需要再来多做1步，这一步就是焯水。

3、锅内倒水烧开，烧开后把土豆片倒进去，焯烫一会儿，直至土豆变得透明，就可以迅速烙出来了。焯烫时间不要太久了，不然土豆片容易碎，炸的时候就不完整了，捞出来的土豆片，再将其过一下凉水。

4、为啥要焯水呢，因为焯水之后再来炸，土豆片会更容易熟透，就不会出现外面炸糊了，而里面还是生的情况。焯水后的土豆片，控干水分后，放到一旁备用，紧接着锅内烧一些热油，油热后放入土豆片开始炸。

5、如果需要炸很多的话，那不要一次性全都倒进去，分批次来炸。保持小火慢炸，把薯片给炸透了，炸到表面金黄，并且非常酥脆的时候，就可以控油捞出。最后，在炸好的薯片上面，撒上自己喜欢的调料，盐、黑胡椒粉、孜然粉等等。

小窍门：

1、土豆片切得越薄越好，并且切好之后，放入水中多淘洗几遍，尽量把淀粉洗干净。

2、炸之前，最好是焯一下水，然后再来炸，炸出来更加酥脆，不会出现夹生现象。

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