烘焙翻糖怎样做(如何做翻糖)

导语：烘焙技巧｜零基础也能做翻糖，这个教程太实在了！

翻糖蛋糕总是如此的精致华丽，是美食更是一件艺术品。看起来很复杂很难是不是，一般人怎么可能做得出来？其实也没有那么复杂，把制作过程一分解加上制作的小技巧，有时候简单又好玩~快来看看吧~

1.怎样使用矽力康类模具做出精细的配件

因为用大块翻糖往模具里填做出的配件立体感会弱很多，用一个一个搓成小圆球往里填塞的方法会有清晰的立体的花纹出来，虽然时间会多些，但是出来的效果是有很大不同的，用整块填压法会有粗糙感、立体感不强，用分开填压法会有精细、立体的感觉。

翻糖花瓣如何定型

1）在淀粉上放一张塑料薄纸（不要让淀粉与有色的翻糖花瓣放在一起，一定要用塑料纸隔开，以免淀粉沾到未干的翻糖皮上下不来，会影响美观）你可以用棍压出凹槽，来表现花边的弧度。

2）把日常生活中的果冻杯、玩具、瓶盖等任何有凹槽的塑料模具都可以用来定型糖花。

如何在花瓣上加铁丝

1）将糖皮擀至最薄中间放上铁丝2）将糖皮对折3）用小棒向两边擀出薄边，中间不要擀4）用花模压出花瓣，这样方法做出的花瓣就是中间厚边缘薄，花瓣透而薄。

绑花枝有什么技巧

做绑花时花瓣要越薄越好，铁丝要细而硬的好，先两个花瓣绑在一起再绑其它花瓣，缠绕的的绿色花纸要选用窄边的较好。

高的蛋糕面如何包糖皮

蛋糕体的高度在15厘米以上包面时就会有点难度了，如果还用传统的从顶部整张糖皮向下包就很容易出现侧面糖皮断裂的现象，所以最好先从侧面包起糖皮，再包顶部糖皮即可，虽然会有小小的接缝，可以通过设计将其遮盖住。

用蛋白膏如何做出想要的图形

在纸上画出所需图案，在纸上覆盖玻璃纸，玻璃纸的两边要用透明胶带固定好，先用硬质蛋白膏吊出轮廓线，再在里面填上软质蛋白膏

翻糖面有哪些装饰手法

1）平面装饰法：平面装饰将不同的基本图形，按照不同的图案，主要在二度空间范围内以轮廓线划分图与蛋糕面的界限，描绘图案。

2）浮雕装饰法：浮雕主要借助于蛋糕侧面来塑造，突出蛋糕面，与平面相比多一点点凹凸感。

3）立体装饰法：在蛋糕侧面有明显突出蛋糕面的图形，使蛋糕侧面的空间感更加强烈。

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