美味羊蹄的做法大全(特色美食小吃羊蹄)

导语：深夜美食——美味羊蹄

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

炖羊蹄：

主料：羊蹄肉750克，

调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法：

1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

红烧羊蹄：

羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个

做法：

1.羊蹄弄干净，剁开

2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净

3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂

4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅

羊蹄冻：

羊蹄炖好了之后，看一下炖出来的羊汤，

看一下汤量，如果比较多，就放锅里再熬一下，

让汤量少一点。

然后倒在一个盒子里面，放在冷藏里就可以了。

第二天早晨拿出来就冻成型了。

切一切，放在盘子里

砸点蒜末，洒点辣椒油，放点醋，酱油，洒在上面就行了。

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