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小孩们爱吃的家常菜(小孩喜欢吃的菜谱家常菜做法窍门)

导语:终于开饭了,小孩盯着这10道香喷喷的常菜,只能吃不能藏哦

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

四色小炒

食材

胡萝卜50g,黄瓜60g,香菇50g,鸡蛋110g,油适量,盐适量,葱适量,生姜适量。

做法

1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗净,准备鸡蛋。

2、香菇切块,胡萝卜黄瓜切片。

3、将香菇放入锅中煮沸,捞出沥干水分。

4、把锅里的油捞出,将鸡蛋放入锅中煎熟,取出。

5、重新起油锅,将葱姜放入炒锅中炒香菇。

6、.将胡萝卜放入锅中炒香,加盐炒香。

7、将黄瓜和鸡蛋放入锅中炒香,搅拌均匀后关火,装盘就可以吃了。

芹菜炒银鱼干

食材:芹菜350克、银鱼干200克、盐一小勺、鸡精少许、生姜丝3克

做法:

1、芹菜去掉叶子和根部后洗干净,切成小段。

2、银鱼干用热水浸泡10分钟。

3、热锅热油,放入蒜碎、姜丝、银鱼干,大火煸炒2分钟。

4、再放入芹菜、盐、鸡精、胡椒粉,大火爆炒3分钟,即可关火装盘食用

南瓜焖排骨

食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。

3.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。

鲜虾番茄豆腐

食材:虾仁150克;豆腐500克;香葱3棵;番茄酱;白砂糖;盐;淀粉

做法

1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.

2.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

3.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.

4.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

5.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.

6.煎至虾仁表面金黄.

7.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.

8.加入白砂糖.

9.搅拌成均匀的番茄酱汁.

10.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.

11.翻拌均匀,表面撒葱花即可.

凉拌黄豆芽

食材:黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。

1、黄豆芽清洗干净沥干水分。

2、锅里加水煮沸,将豆芽下锅焯水,加入少许油和盐一起,焯水断生立刻捞起沥干水。

3、准备调料,碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖和半勺盐拌匀。

4、热锅凉油,下入蒜末和小米辣一起炒香,下入料汁一起炒香,然后把料汁淋在豆芽上,搅拌均匀即可。

茄子炒豆角

食材:紫茄子,长豆角,红椒,大蒜,大葱,淀粉

调料:食盐,白糖,蚝油,生抽,鸡粉,胡椒粉,老抽,白醋,蚝油

1、紫茄子一个,去掉头尾,再切成长条,放入盆中备用,盆里加入少许白醋,用手拌匀,避免茄子氧化变黑,加入少许玉米淀粉,再次拌匀,锁住茄子里面的水分,长豆角一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。

2、红椒半个去瓤,切成长条,和豆角放在一起,用来配色,蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,大葱一段切成葱花,和蒜末放在一起。

3、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮微黄色时,即可捞出控油。

4、再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用,锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调色,勾入少许水淀粉。

5、下入茄子和豆角,快速翻炒10秒钟,裹匀汤汁即可关火起锅装盘。

香辣小牛肉

食材:牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣酱、白芝麻等。(需要麻辣口感的可以加花椒)

步骤:

1、牛肉切条,盐腌制。准备辅料:姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。

2、热油,油比平时炒菜用得要多一点。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒,直至变色。

3、加入豆瓣酱、五香粉翻炒一会儿加入酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀,起锅(可根据自己的口味加盐调味哈)注意火候,不然辅料容易炒黑哦~

黑椒芦笋炒虾仁

食材:虾仁200克,芦笋500克,姜片20克,葱白20克,蒜末20克,黑胡椒碎适量,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,蚝油1勺,鸡精少许。

做法

1、首先把食材洗净切好,虾仁加入葱白和姜片,适量黑胡椒碎,1勺料酒,1勺生抽,拌匀腌制一会。

2、锅里放入适量水烧开,把芦笋放入烫30秒后捞出,过凉水待用。

3、锅里放入适量油烧热,把虾仁放入煎熟,放入蒜末爆香,再倒入芦笋翻炒,加入适量盐和1勺蚝油,少许鸡精,翻炒至入味即可。

4、好吃又低卡的黑椒芦笋炒虾仁就做好了,喜欢的朋友一定要试试呀!

爆炒猪肝

食材:猪肝,蒜苔,生姜,大蒜,淀粉,红椒,小米泡椒

调料:食盐,料酒,陈醋,生抽,白糖,鸡粉,胡椒粉,老抽,豆瓣酱

1、准备猪肝半斤左右,先从中间切开,再切成均匀的薄片,放入盆中备用,盆里加入清水,用手抓洗两遍,洗去猪肝里面的血水,控干水分,再放入盆中。

2、接着把猪肝腌制一下,加入食盐1克,白糖1克,老抽几滴上一下底色,用手抓拌均匀,抓入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分,使猪肝保持鲜嫩。

3、准备蒜苔一小把,切成三厘米长的段,放入小盆中备用,红椒半个去瓤,切成长条和蒜苔放在一起,用来配色,生姜一小块拍扁,切成姜粒,放入小盆中,大蒜几粒切成蒜片,小米泡椒几个切成斜片,一起放入盆中备用。

4、准备一个小盆,加入料酒10克去腥,陈醋5克,生抽10克,白糖2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽几滴调色,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,化开调料,提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。

5、起锅添入食用油,油温至4成热时,倒入猪肝,用勺子翻动,再倒入红椒和蒜苔,滑油15秒,即可倒出控油

6、锅内留少许底油,放入葱姜和小米泡椒爆香,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,放入猪肝和配菜,加入调好的料汁,开大火快速翻炒10秒钟,即可关火起锅装盘。

西芹百合炒腰果

材料:

西芹200克、百合30克、腰果30克、红椒、盐、植物油、糖。

做法:

1.所有食材准备好,洗干净。百合切去头尾分开数瓣,西芹斜切断,红椒切小块。锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

2.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹和红椒,大火翻炒约1分钟。放入百合翻炒片刻。

3.加入盐,砂糖大火翻炒约1分钟。洒上放凉的腰果即可。

酸辣土豆丝

食材:

土豆2个,青椒1个,蒜,葱花,芝麻,小米辣

做法:

1、土豆和青椒切丝,土豆丝三水出去淀粉,

2、调酱汁,碗里放入蒜末,葱花,芝麻,小米辣,辣椒面淋上热油加3勺生抽1勺老抽加1勺耗油2勺陈醋勺白糖少许鸡精1勺香油搅拌均匀备用

3、水开放入土豆丝和青椒丝焯水2分钟捞出过冷水,沥干水倒入调好的酱汁抓拌均匀就OK啦。

韭菜烧豆腐

所需食材:韭菜,老豆腐,小米椒,蒜子,鸡蛋。调料:食用油,食盐,鸡粉,胡椒粉,生抽,蚝油,香油。

1.准备老豆腐一块,切成小方丁,洗净的韭菜一把切成两厘米长的段,小米辣两个切成细圈,蒜子几粒切成蒜片,和小米椒放在一个盆,再取一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2.调个料汁,盆中加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克调味,蚝油5克提鲜,加入适量清水,加入香油3克,用筷子搅拌化开。

3.锅中烧水加入一勺食盐入底味,水开后下入豆腐,焯水2分钟左右,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

4.把豆腐放入盆中,倒入鸡蛋液,晃动小盆,把豆腐块裹匀鸡蛋液。

5.另起锅添入食用油滑锅,再添入少许凉油,先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中,控去多余的鸡蛋液,再放入炒锅中,晃动炒锅使豆腐均匀受热,煎至豆腐一面金黄,再颠锅翻面,把豆腐煎至两面呈金黄色时,倒入漏勺中控油。

6.锅中添入少许食用油,倒入蒜片和小米辣爆香,下入煎好的豆腐块,浇上调好的料汁,改中小火炖2分钟,使豆腐慢慢入味,最后倒入韭菜段,炒至韭菜断生后,淋入少许明油,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

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