回味无穷的干煸孜然羊肉做法是什么(干煸孜然羊排的做法)

导语：回味无穷的干煸孜然羊肉做法

羊肉是秋冬季里的时令食材，秋冬吃羊肉可以有御寒的功效。也许有些人会不喜欢羊肉的羊膻味，那么你可以加一些孜然来去除这种味道。干煸羊肉时放入孜然粒在里面，香辣浓烈的味道让你的味蕾得到大大的满足。

干煸孜然羊肉

食材：羊腿肉250g、油500g、精盐1.5茶匙、孜然粒1.5茶匙、红干椒20g、生姜15g、料酒20g、味极鲜酱油1.5茶匙、花椒1茶匙做法：

1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。2、放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。3、腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。4、干红椒洗净切斜段，生姜切片。

5、锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。6、炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。7、放入羊肉片，大火翻炒。调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。9、撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。

小贴士：1、羊肉用料酒生姜片腌渍可去除部分腥膻味，也可用花椒水浸泡。2、干红椒炒制时间要短，防止焦糊味苦。3、腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料，否则炸过的油质受污染。

本文内容由小馨整理编辑！