搜索
写经验 领红包
 > 影视

小米和排骨的做法(排骨小米鲊)

导语:小米和排骨一起做,原来这么好吃,简单一蒸,软糯鲜香出锅抢着吃

导语:小米和排骨一起做,原来这么好吃,简单一蒸,软糯鲜香出锅抢着吃

说到小米,我想大多数人都知道小米是个好东西,用它煮小米粥暖身又暖胃,常喝有益无害,不过小米不仅仅可以做小米粥,还可以做很多不同的食物,比如炒小米饭、小米发糕、小米锅巴等等,这些都很好吃,没有尝试过的朋友不妨多变着花样做,这样吃不腻。推荐一道非常好吃的菜肴,小米和排骨一起做,原来这么好吃,简单一蒸,软糯鲜香出锅抢着吃,这道菜名叫小米蒸排骨,感觉比粉蒸排骨还好吃几分,不知道你吃过没有?

快到元旦了,到时候少不了要做一桌子好菜,这道小米蒸排骨摆上桌保准抢手,而且做起来简单,不太费事,老人孩子都能吃,不怕嚼不动,也不怕辛辣油腻,所以趁着现在还有时间练练手,元旦那一天做给家人尝尝,今后也可以作为家常菜经常做着吃。

教你做好吃的小米蒸排骨,软糯鲜香,简单易做,待客时用得上,快来看看具体做法吧,照着做成功率高。

做法步骤如下:

准备适量小米,小米最好用新小米,蒸出来香气更浓,购买小米的时候仔细看看新鲜度,如果是新鲜好小米,抓一把闻起来有浓浓的米香,或者直接买真空包装的更保险。

再适量排骨,排骨选择中排,这部分排骨非常规则,肉质也很软嫩,做出来卖相好又好吃,略大的骨头留着炖汤,买的时候让老板帮忙剁成小段。

小米加水轻轻搅动清洗两遍,再冲洗加水泡几个小时,泡过再蒸不会硬或者夹生,一定不要直接蒸,至少泡三四个小时。

排骨也放水里浸泡,中途多换几次水,目的是去掉血水,避免做出来有腥味,想要做出来的排骨口感软嫩,不建议焯水,直接蒸最好,所以蒸前要处理干净,确保无血水。

小米和排骨都泡好后捞出控水,排骨中加料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀,再加淀粉抓拌均匀,喜欢豆豉或者豆瓣酱的话也可以放一些,按自己的口味调整。

混合均匀后倒入控水后的小米,再用筷子搅拌均匀,排骨表面粘上小米后盖上保鲜膜腌制,最好放冰箱腌几个小时,充分入味更好吃,小米和排骨一起腌出来更有味道,不建议最后裹。

以上步骤可以提前做,等腌制好后,蒸碗里放上土豆、芋头等食材,也可以选择什么都不放,将小米排骨倒进碗里,放进蒸锅内,大火蒸上汽再小火蒸,直到熟透。

为了节约时间可以放进高压锅里,需要半个小时左右,普通锅蒸需要延长时间,蒸得软烂更可口。

做这道小米蒸排骨,要掌握几点细节:

一,小米和排骨需要分别浸泡,若小米直接蒸会硬的不好吃,若排骨直接蒸会腥味大,所以浸泡这一步缺一不可。

二、腌制排骨时,小米也最好和排骨一起腌制,这样做出来更美味。不过喜欢吃清淡一些的话,可以等排骨腌制好后再裹小米。

三,这是一道蒸菜,想要好吃,蒸制时间一定要到位,时间太短蒸出来不好吃。

四,给排骨加料的时候要加少许淀粉,这样做出来更软嫩,口感好。

关于小米蒸排骨,你都学会了吗?快找时间做一份尝尝吧,这么做真的很美味,不吃可惜了。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小彤创作整理编辑!