大米是干什么用的

大米、馒头等主食是我们国人常吃的碳水化合物，其功能和作用主要是给人体供能，以葡萄糖的形式供给大脑、血液和身体的各个部位。此外，土豆、地瓜、水果等也是碳水，可以用来补糖。

不吃大米会怎样

当碳水摄入不足，也就是大米、馒头吃的不够时，人体内葡萄糖不足，就会出现低血糖的现象，相信很多人都经历过，心慌、浑身出汗，很难受。

这时，人体为了自保，会开始将体内别的物质转换成糖（也称“糖异生”），以求生存。这个过程前期主要消耗的是氨基酸，也就是肌肉的主要成分；后期会开始消耗脂肪。

禁食1天以后，这种转化每日约消耗蛋白质75g。蛋白质占肌肉的20%，所以就是差不多1斤肌肉。

不吃米但吃很多肉，肌肉应该没事了吧

确实这样会防止现有肌肉流失，但从消耗的氨基酸的总量来看，一点儿没少，损失的还是自己。一斤米比一斤肉便宜多了。

此外，氨基酸转换成葡萄糖的过程会对肝、肾脏器造成很大的负担，是没办法中的办法，所以尽量避免。

所以应该怎么办

吃碳水，不要为了减脂效果快就不吃米饭，保证膳食均衡。只要每天摄入的热量比消耗的少，就能减肥。

按照我国膳食指南中的内容，碳水应占摄入总量的50%~60%，脂肪（植物油+动物油）占20~30%，蛋白质占15~20%。健身人群可以在这个基础上增加蛋白质的摄入，区间为每公斤体重每天摄入1~1.5g。

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