酱大肘子怎么做(大厨酱肘子)
软烂的肘子,买个烤饼夹着吃老香了。
风月难扯,
用料
猪肘子 1只冰糖 若干油 适量老抽 适量花椒 适量大料 适量八角 2-3个盐 适量葱姜 适量料酒 适量做法步骤
1、肘子我让店家切了,太大了,锅炖不下。 凉水下锅,放葱姜料酒,去血水。
2、捞出,撇去血沫。沥干水份。
3、起锅倒油,放冰糖,小火熬出糖色。
4、把肘子倒入,炒入糖色。
5、这个样子就好啦,大煸炒一会,炒出猪油。
6、倒入酱油,老抽,料酒,蚝油,白糖,盐。继续炒一下。
7、然后倒入开水,可以多放点。
8、大火烧开后小火炖它1个小时。
9、切一下就可以吃了,汤汁拌米饭超赞。
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