鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨，类似于人的锁骨，分割好的鸡叉骨加入味精、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒、奥尔良腌料、鲜香粉、玉米淀粉腌制，再用油炸制而成。鸡叉骨色香味俱全，肉质鲜嫩，营养丰富，风味独特。

食材&配料：

鸡叉骨、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒、奥尔良腌料、鲜香粉、玉米淀粉

做法：

1.鸡叉骨洗净后用清水浸泡两个小时，捞出后从中间剁开备用

2.准备适量的调料

3.将准备好的调料倒入鸡叉骨中拌匀，淀粉最后倒入拌匀后腌制40分钟以上

4.起锅下入宽油，油热后放入腌制好的鸡叉骨，中小火浸炸3分钟后捞出控油

5.油升温后放入鸡叉骨复炸6-8分钟，炸至金黄后捞出

6.均匀地撒上孜然和辣椒面即可食用

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