厦门特色养殖（从宴桌转向家庭）

■石斑鱼、多宝鱼售价降至“二字头”。

台海网7月9日讯 据厦门晚报报道 进入伏季休渔期以来，除了各式各样的冰鲜水产品，养殖的活鲜鱼虾贝类成为海鲜市场的重要补充。记者近日走访市场发现，今年的养殖活鲜品种，像石斑鱼、多宝鱼等以往价格偏高的活鲜，价格变得更亲民，部分品种甚至低于休渔前价格。养殖活鲜价格走低，一是养殖产量增长，二是酒店需求尚未完全恢复，更多的销售从宴桌转向家庭。

市场

“二字头”价格能买石斑鱼 吃鱼比吃肉更实惠

周末带孩子买菜的赖先生尤其喜欢在海鲜销售区转转，他告诉记者，这两三周，明显感觉到一些活鲜品种价格有降低。“像多宝鱼，有的时候在超市里活鱼一斤也只要20多元，要是放在四五月份，每斤就要30多元，往年更要四五十元。”

记者走访市场也注意到，今年伏季休渔期间，厦门市场部分活鲜水产品，特别是原有相对贵价的活鲜水产品，降价幅度尤为明显。在记者走访的夏商民兴超市、沃尔玛等超市以及线上配送平台发现，每斤20元的价格能买到不少中高档养殖海鲜。其中，多宝鱼从四月休渔前每斤35元左右下降到每斤28元左右；养殖活青斑（石斑的一种）价格在26元-28元每斤；肉质口感更好一些的珍珠龙胆，每斤也只要28元-30元。

在朴朴、京东到家等有折价券支持的本地生鲜配送平台上，价格优势则更明显。市民张女士告诉记者，据她观察，每天中午一点到下午五点前，朴朴平台上的活鲜产品价格几乎是一天当中最低的时候。从四月份以来，几乎隔三岔五有特价鲍鱼、珍珠龙胆、青斑等品种做促销。

她说，家里人都爱吃珍珠龙胆，一条一斤大小，正好共一家三口美餐一顿。“四月份的时候活动价35元一只已经是很便宜了，从上个月中到现在，时不时还能刷到一条28.5元的特价。”她表示，现在吃鱼比吃肉还实惠。

探因

养殖产量增加供应加大

餐饮市场仍处于恢复期

按照往年，伏季休渔后，活鲜水产品价格几乎会持续保持稳定，而今年一些中高档品种则出现了降价的情况。据了解，这主要是由供求关系决定的。

小规格的多宝鱼降价明显。

就拿市民喜爱的“珍珠龙胆”来说，记者从夏商国际水产交易中心了解到，目前标准规格（1.5-2斤）左右的珍珠龙胆批发价格每斤仅25元，最低时每斤仅18元。而商超销售最多的每条不足一斤规格的产品，批发价格还会更低。

“活鲜鱼和需要撒网捕捞的冰鲜鱼不一样，冰鲜每日到岸的数量都不一定，但活鲜交易各商户都是根据预计交易量提前订货，所以每日的总交易量不会有太大变动，价格下降更多的是因为产地货源价格下调。” 夏商国际水产交易中心一名工作人员道出其中原因。

一名做石斑鱼批发的经营户告诉记者，现在各类石斑除了福建本地有养殖外，海南、湛江等地都有养殖。近几年，这些经济价值较高的鱼类，养殖产量增加供应加大，市场降价比较明显。

另据了解，以往这类中高端活鲜是办桌宴请时的常用品，由于旅游市场和餐饮市场仍处于恢复期，市场需求还未跟上，更多转向家庭。目前海南产区出现6斤以上规格的珍珠龙胆，产区批发价甚至跌至12元每斤的情况，几乎跌破成本价，整体价格下降。

（文/图 记者 王颖达 实习生 丁熠恒）

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