炖鲫鱼汤怎么好喝(炖鲫鱼汤窍门)

我们是不是煮鲫鱼汤时，都是把鲫鱼清洗干净之后直接放在水里面煮？虽然感觉用这样的方法炖出来的鲫鱼汤口感还行，但肉质并不是特别的细腻，而且汤喝起来也不是很鲜美，感觉还不是特别的入味，，其实这样的方法用错了

接下来我们一起看看吧！

材料

鲫鱼，豆腐，小葱，姜，黄酒、盐

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2.生姜去皮切成姜片，小葱葱白葱绿分段，葱绿切成葱花备用

3.豆腐切成小块，用盐水浸泡20分钟中捞出清洗干净，沥干水分备用

3.锅中烧油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄色取出备用

4、将鱼放入砂锅内，加入开水水没过鱼身，加入黄酒、盐、葱白段、姜片，盖上盖子开中小火煮20分钟

5开盖盖子倒入豆腐，再转小火煮20分钟即可出锅撒上葱花即可。

小贴士：

1煮鱼汤一定要将鱼洗干净，肚子的黑膜去除干净，两边背上的鱼经去除掉

2鲫鱼要放在锅里煎一下，用开水煮这样做出来的鱼，汤鲜味美

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