干锅莲藕干锅菜花怎么做(藕片干锅鸡的做法大全)

干锅莲藕菜花

做法

1、花菜撕成小朵后，用淡盐水中浸泡5～10分钟左右，洗净后充分沥干水份。

2、肉洗净切成薄片。

3、莲藕去皮切片。

4、葱姜蒜红辣椒切好备用，如果有青蒜苗代替葱花更好。

5、锅里烧开水烫一下花菜，不烫也可以，有时候发懒我就不烫。

6、锅里油加热，放入五花肉煸炒，炒出油。

7、放入葱姜蒜爆炒一下，炒出香味后加入老干妈豆豉辣酱，炒出红油。

8、放入花菜和红辣椒翻炒一下。

9、倒入大概两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油一勺糖大火不停的翻炒。

10、翻炒片刻，快出锅时放入少许盐。

11、最后有蒜苗加入蒜苗段，花菜藕片香辣脆爽。

酸菜焖鸡

食材：

酸菜250克、三黄鸡700克、姜6片、干辣椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽半勺、葱2棵、香叶4片、红花椒20粒

做法

1. 三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水分，切段。姜切片、干辣椒切段。

2. 冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水分备用。

3. 将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

4. 另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

5. 最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精，即可。

蚕豆爆牛肉粒

材料：牛里脊 蚕豆 蚝油 生粉 料酒 生抽 蒜瓣 盐 小米椒

做法：

1. 用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟

2. 热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用

3. 重新热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄

4. 下蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3-4分钟

5. 放入牛肉一起大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。

青椒炒豆皮

材料：豆皮100克，青椒，洋葱，胡萝卜。

做法

1，将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。

2，洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。

3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4，锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。

5，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。

6，放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小舻创作整理编辑！