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夏天开胃汤的做法大全窍门(开胃汤怎么做好吃)

导语:天热没有胃口,分享7道开胃汤,一个星期不重样,安稳度过三伏天

夏季的时候,气温很高,人的食欲会稍差一些,这时候来一碗开胃的汤菜,真的是很有必要的。

今天我就跟大家分享7道不错的开胃汤,如果您觉得天气闷热,没有胃口,那就试试我的这些做法吧!一起来看看都有哪些不错的开胃汤菜吧!

【开胃汤菜一、辣白菜明太鱼汤】

所需食材:鱼肉,辣白菜,豆腐,绿豆芽,青辣椒,姜末,蒜末,盐,生抽,油,鸡精,水。

菜谱做法:

1、鱼肉选择干得明太鱼,把鱼皮撕掉,去掉鱼骨和鱼头,把鱼肉撕成一小条一小条的。

2、将撕好的鱼肉放入温水中浸泡一下,泡软就可以了。

3、锅内倒油,放入姜末、蒜末和辣白菜炒香,往锅内倒入一大碗清水,将鱼头也一同放入锅内煮制。

4、煮到锅内的水开后,倒入豆腐一同煮制,煮上两三分钟的样子,放入豆芽、泡过的鱼肉和青线椒圈,这个辣白菜明太鱼汤就做好了。

这道菜喝起来带点辣白菜的辣味,又鲜又香,而且它的鱼骨和鱼皮都是可以吃的哦,油炸一下,撒上椒盐,吃起来香酥可口。

【开胃汤菜二、鲜辣汤】

所需食材:黄花菜,海带,木耳,胡萝卜,鸡胸肉,金针菇,鱿鱼,山药,香菜,葱,生抽,醋,白胡椒粉,香油 ,盐。

菜谱做法:

1、先将海带、木耳、胡萝卜、山药、鱿鱼都切成丝,黄花菜先泡软。金针菇、香菜切小段。

2、锅内倒水,给鸡胸肉汆个水,等鸡胸肉汆熟后捞出,撕成细丝。

3、锅内倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香,倒入一大碗清水,把泡好的黄瓜菜、木耳、山药、海带丝、胡萝卜、金针菇倒入锅内。

4、把撕好的鸡胸肉倒入锅内,加生抽、盐、白胡椒粉、香油调味,放入切好的鱿鱼条,煮熟后倒入半勺的醋,撒上香菜就可以出锅了。

这个鲜辣汤的做法特别简单,喝起来酸酸辣辣的,而且里面的食材也是相当的丰富,口感也更棒。

【开胃汤菜三、“滚蛋”汤】

所需食材:裙带菜,番茄,金针菇,豆腐皮,鸡蛋,白胡椒粉,盐,老抽,生抽,陈醋,油,蒜末。

菜谱做法:

1、金针菇切成小段。裙带菜用清水泡开。番茄切成小块。豆腐皮切成细丝。

2、鸡蛋嗑入碗中,加少许盐,用筷子打散备用。

3、往锅内倒入一点油,放入蒜末和番茄炒制。炒到番茄起沙,倒入生抽、老抽调色。

4、往锅内倒入清水,加盐调味,将切好的金针菇和豆腐丝,还有泡好的裙带菜一同放入到锅内,烧开后淋入少许水淀粉,将打好的蛋液倒入到锅内,轻轻搅动一下就可以出锅啦。

这道“滚蛋”汤名字虽然奇葩,但却是很好喝,酸酸辣辣的味道,喝了这道汤后让人胃口大开。

【开胃汤菜四、辣白菜豆腐汤】

所需食材:嫩豆腐,五花肉,豆芽,辣白菜,线椒,辣酱(韩式),生抽,盐。

菜谱做法:

1、嫩豆腐切成小块,线椒切斜刀片,大葱切小圈。

2、五花肉去皮,清洗干净后切成薄薄的片状。

3、锅内倒一点油,油不用太多,因为五花肉本身也会炒出好多肥油,等五花肉出油后加葱末和辣白菜炒香。

4、往炒好的五花肉里面加一勺韩式辣酱,炒到五花肉表面都均匀的裹满酱汁,往锅内倒入适量的清水,放入切好的豆腐块,加生抽和盐调味。

5、等锅内烧开后放入加豆芽,撒上蒜末和切好的线椒片就完成啦。

夏天没食欲的时候,做一小锅这道辣白菜豆腐汤,配米饭简直绝了。

【开胃汤菜五、番茄虾滑汤】

所需食材:番茄,虾仁,葱,姜,盐,白胡椒粉,料酒,鸡汁,生抽,淀粉,油。

菜谱做法:

1、大虾剥掉虾壳,去掉虾线后用料理机打成虾蓉。

2、打好的虾蓉倒入碗中,加少许盐、生抽、鸡汁、白胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉顺着一个方向搅拌上劲。

3、番茄去皮切成小块,锅内倒油,放入蒜末炒香后倒入番茄炒制。炒到番茄出沙加一勺番茄酱继续炒,倒入清水,加适量的盐调味。

4、等锅内的水烧开后把虾蓉装入裱花袋当中,往锅内挤一个个小段,等虾滑变色后淋入少许水淀粉勾芡,撒上小葱即可出锅。

这道番茄虾滑汤喝起来特别的鲜美,酸酸的番茄香味特别的浓郁,喝一口立马开胃。

【开胃汤菜六、番茄肉末汤】

所需食材:

猪肉,鸡蛋皮,豆腐,番茄,葱,姜,蒜,香菜,盐,油,水。

菜谱做法:

1、鸡蛋皮和豆腐先切成丝,番茄去皮后切成小丁。

2、锅内倒油,放入葱姜蒜末炒香,倒入肉末炒制。

3、炒到肉末变色,加入切好的番茄丁继续炒制,一直炒到番茄出沙,加盐调味,倒入适量的清水。

4、等锅内烧开后放入切好的豆腐丝、蛋皮丝和香菜即可出锅。

这道汤有荤有素,营养还是不错的,浓郁的番茄味和猪肉的香味完美结合,喝起来又香又开胃。

【开胃汤菜七、冬阴功汤】

所需食材:各种虾蟹贝类,番茄,柠檬叶,青柠,香茅草,南姜,小米椒,椰浆,冬阴功汤料,鱼露,泰式虾酱。

菜谱做法:

1、做这个冬阴功汤可以选择自己喜欢吃的海鲜来做,比如鲍鱼、虾、蟹、青口贝等等,用清水清洗干净。

2、锅内先倒水,放入两块冬阴功汤料块,往锅内再加入小米椒、香茅草、柠檬叶、南姜来调味。

3、煮到锅内的汤水烧沸,加雨露和泰式虾酱调味,把切好的番茄块一同倒入锅内继续煮制。

4、等番茄煮到开始融化的样子,倒入椰浆,选择最不容易煮熟的海鲜先放入锅内煮制,容易煮熟的最后再放,最后挤上一些青柠汁,这个冬阴功汤就做好了。

这道冬阴功汤喝起来酸酸辣辣的,带点淡淡的椰奶香气和青柠香气,夏日来上一碗,一边喝着汤,一边吃着里面的海鲜,实在是太爽了。

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