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狗肉炒蒜苗的做法(蒜香狗肉的做法大全)

蒜苗烧狗肉

原料:

狗肉1000克、青蒜90克、陈皮3克、姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。

制作:

1、将狗肉切小块;

2、蒜苗切成段;

3、辣椒切成细丝;

4、铁锅烧热,下狗肉炒干水分取出;

5、烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒;

6、再下姜片、蒜苗、狗肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸;

7、倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。

香辣鱼酥

小创意:此菜在炸收技法基础上,改成炸后再炒制成菜,口味酸甜带辣。

制作:

1、把草鱼宰杀治净,取鱼肉去皮后切成厚片,纳盆加姜葱腌入味。

2、炒锅放色拉油,烧至七成热,下入鱼片炸至金黄酥脆,倒出沥油待用。

3、炒锅留少许底油,放入生辣椒面炒香,再放入炸好的鱼片,倒入调好的糖醋汁,收汁后撒入花椒面和熟芝麻,炒匀起锅装盘即成。

说明:糖醋汁,是把酱油、香醋、白糖、盐和清水按一定比例调制而成。

翅汤水饺蜜瓜船

原料:

水晶虾饺12颗,鲍翅150克,哈密瓜1只,红心木瓜100克,西兰花2朵,姜2片。

调料:

汤皇5克,鸡汁5克,高汤500克,盐适量。

制作:

1、哈密瓜剖开,处理成船状做盛器。

2、木瓜去皮,改刀成菱形,汆水;虾饺蒸制七成熟待用。

3、高汤起锅,加入姜片、木瓜、鲍翅慢火煮沸,再加入虾饺煮3-5分钟后,调好味,装入哈密瓜盛器中,西兰花汆熟摆边即可。

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