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白菜饺子的馅怎么做(好吃的白菜饺子馅做法)

导语:人见人爱的白菜饺子,馅料这样调,营养美味又好吃,出锅肉嫩鲜香

北方人最爱的水饺儿,每到节气的来临,家家户户必不可少的美食,隔几天不吃,那味道会让人怀念,可做饺子馅的蔬菜太多了,几乎每一种都可以和肉搭配,就连田间地头的野菜,也逃不掉被包成饺子,家中来客人,也可当做下酒菜,俗话说:“饺子旧酒,越喝越有”。

冬季来临,来上几盘热气腾腾的饺子吧,要说最爱的馅,还得是酸菜馅、海鲜馅、韭菜馅和白菜馅,香味浓郁,鲜嫩多汁,菜市场买了3棵大白菜,准备用来包饺子,白菜因为容易出水,教你如何调馅不出水,肉嫩鲜香。

食材:大白菜、大葱、生姜、

调味:料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食用油、盐

1、准备一颗新鲜的大白菜,把叶片一层一层扒掉,清洗干净,用刀切成小方块儿。

2、切成小块之后,把白菜剁成碎末,我用得料理机,20秒钟就能完事,非常方便,准备一块干净的滤布,倒出白菜馅,挤出多余的水,一定要挤干净。

3、再把葱切成段,生姜切片,放入料理机中,同样的方式,打成碎末。

4、把五花肉剁成肉馅,加入葱姜末,1勺料酒去腥味,1勺生抽,1勺蚝油,适量花椒粉,适量盐,用筷子朝着一个方向搅拌,让肉馅上劲。

5、挤压完水分的白菜,倒入肉馅中,加入1勺食用油,再次搅拌均匀,这样白菜肉馅就做好了,先放在一边入味。

6、准备适量面粉,用凉水和面,边倒边搅拌,一直到没有干面粉,出现大面絮。

7、下手揉成软硬适中的面团,盖上盖子,醒面10分钟。

8、撒些干面粉,醒好的面团直接搓长条,分成大小相等的面剂子。

9、擀成四周薄中间厚的饺子皮,舀入适量的馅,收口捏紧,防止煮的过程中露陷。

10、水开后下入饺子,用铲子轻推锅底,等待煮沸腾后,加入适量凉水,盖上继续煮沸腾,这样重复3次,饺子全部上浮,就可以出锅了。

11、白菜猪肉馅的水饺就做好了,鲜嫩多汁,皮薄馅大,小朋友最爱吃了,再来一碟蘸料,特别美味,喜欢的朋友可以试一试。

大白菜的水分含量约95%,而热量很低,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富,常吃有益身体。

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