请问南瓜馒头怎么做(南瓜馒头的做法松软又好吃窍门)
导语:零技巧的南瓜馒头,懒人也能秀厨艺
By 童书雅
用料高筋面粉 500g带皮南瓜 350g耐高糖酵母 5g细砂糖 40g做法步骤1、去市场上买南瓜,尽量买这种老的,这种南瓜才甜。
2、带皮南瓜350克
3、去皮,切成薄片。
4、水开上锅蒸,大概蒸15分钟,直至熟透。
5、蒸熟了,拿出来,趁热捣碎,然后静置一会儿给它降温。
6、细砂糖40克(喜欢吃甜的可以加多点糖)
7、耐高糖酵母5克
8、南瓜泥放置温热加入细砂糖跟酵母
9、搅拌均匀
10、然后放入面粉里
11、搅拌均匀之后上手搓(注意:南瓜包全程不需要另外加水,揉面团的水靠的是南瓜里的水份,如果买的南瓜蒸出来水份比较多的,可以适当的加多一点面粉)
12、搓成没有看见干面粉,然后团成一团
13、盖上保鲜膜,发酵至2倍大
14、发酵至2倍大以后,用手指搓面团中心,不回缩就是发酵好了。
15、然后拿出来 搓成长条
16、分成9个等分
17、每个95克左右
18、然后把面团团成圆形
19、把所以面团团成圆,然后放锅里二次醒发
20、醒发至面团2倍大, 然后开火蒸,水开之后转中火蒸15分钟,然后关火继续焖5分钟。
21、这是蒸好的成品,有嚼劲,不会回缩。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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