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红烧排骨这才是好吃的做法掌握这些方法英语(红烧排骨的做法正宗的)

导语:红烧排骨,这才是好吃的做法,掌握这些方法,香气四溢,软烂鲜香

大家好,我是小青,排骨很多人都喜欢吃,今天小青就给大家分享一个红烧排骨的家庭做法,详细讲解下红烧排骨的几个小方法,香气四溢,软烂鲜香,保证您两分钟就能学会。

红烧排骨

主料:排骨

调料:白糖、生姜、大葱、干辣椒、香叶、八角、白芷、花椒;

1、我们准备一些排骨,一定要购买新鲜的排骨,这样做出来的红烧排骨吃起来才香。

新鲜排骨

2、锅中加入清水,一定冷水下入排骨进行焯水,加入少许料酒去腥,水开后打去表面浮沫,煮五分钟后捞出使用温水清洗干净。(焯水过的排骨一定使用温水清洗,使用冷水清洗会使肉质变柴,久炖不烂)

排骨进行焯水

3、下面炒个糖色,红烧排骨这个很关键,加入一勺清水,两勺白糖,少许植物油以防挂锅边,使用小火进行搅动,一直熬制到大泡转为小泡变为枣红色的时候,立即加入开水,熬制一分钟水与糖色完全稀释融合后倒入碗中待用。

4、下面配个料包,生姜三片、大葱少许、干辣椒3个、香叶四五片、八角三四个、白芷半块、花椒少许。

在炖制中的排骨

5、下面进行烹饪,锅中加入少许植物油,加入料头煸炒爆出香味后接着加入排骨,使用中火进行慢慢地翻炒,炒出水气,加入半勺料酒去腥增香,加入糖色,加入的清水与肉持平就好,加入少许生抽提香、少许老抽调色、少许蚝油提鲜、汤汁烧开后转入铁锅中进行焖煮,炖至20分钟按照屏幕比例调个味,食盐5克、鸡精2克,盖上锅盖烧制45分钟。

即将出锅的红烧排骨

6、时间到45分钟后,使用筷子把料头捞出,接着进行大火收汁。

一道美味的红烧排骨就做好了,非常有食欲。

这么一道家常版红烧排骨就做好了,出锅后色泽红亮,软嫩多汁,软烂入味,简单又美味,喜欢吃就来试一试,感谢大家点赞转发与关注,每道菜都是家里的味道。

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