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炒酸辣土豆丝需要放什么调料(炒酸辣土豆丝的注意事项)

导语:炒酸辣土豆丝,到底用不用焯水?大厨教你2个诀窍,好吃又脆爽

炒酸辣土豆丝,到底用不用焯水?大厨教你2个诀窍,好吃又脆爽

又到了双休的时间,家里刚好还有一些土豆丝,于是呢,今天打算做一个酸辣土豆丝,说到酸辣土豆丝,可谓是特别经典的一个家常菜肴。

食材简单,做法方便!就连也可以拿它练手,上手超快!一般去外边饭店呢,我也会点上一道酸辣土豆丝,做法可能都一样,但是做出的味道却丝毫不同。有的人做的土豆丝非常的爽脆,但是有的人做的土豆丝就非常的软。看似做法非常简单,但是呢,操作时也有几个步骤是需要注意的。

第一,选择土豆的时候,一般要选黄心儿的,因为黄心的土豆口感非常的好。然后,在切土豆丝的时候,也是要注意的,一般来说呢,粗细一样,炒制的时候也是非常的容易熟.最后,炒的时候,要用大火炒,而且中途千万不要加水,一加水这个味道就会特别影响口感。

下面呢,我给大家带来一道酸辣土豆丝.酸辣土豆丝食材:黄心土豆,青椒,干辣椒,五花肉,陈醋,葱油,盐,葱,姜,蒜.白醋。

做法:

1.先将土豆去皮,洗净,然后切成大小一样的丝儿,再用清水反复把淀粉洗净,再加入清水和白醋浸泡一会儿,给它控干水分。

2.起锅烧油,放入五花肉丝给它炒香,再下葱姜蒜,干辣椒,然后下土豆丝,炒制变软就可以了。

3.倒入青辣椒丝,翻炒均匀,加上盐,然后呢,这个时候,沿着锅边给它淋上点醋,再撒上点香菜段,最后,淋上一点葱油,翻炒均匀,就可以出锅了。

总结:土豆丝切的时候,必须是要一定的粗细,这样炒制的时候也会非常的容易熟。炒的土豆丝一定要去除里面的淀粉,这样吃起来口感也非常的清爽。炒的时候中途要加水了,土豆就会变得特别黏,吃起来就没有那种脆脆的口感,出锅前呢,还可以淋少许花椒油,味道也会更好。这样呢,一道酸辣土豆丝就做好了,土豆丝拌上饭特别的香,酸酸辣辣的口感也让人难以忘怀。

五花肉丝感觉非常的筋道,入口肉质紧实,土豆丝酸辣适中,而且营养丰富,含有膳食纤维,促进消化,还能抗衰老!没事做上一盘儿给家里人吃,保证一扫光!

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