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鸡翅尖怎么做好吃又简单不辣(鸡翅尖怎么卤制比较入味)

导语:鸡翅尖富含胶质,做成香辣鸡尖味道超棒,卤麻辣鸭脖,口感一流

鸡翅尖富含胶质,烹制之后爽滑香糯、入口极佳,今天就是以鸡翅尖为主食材,来做这道越辣越下饭的香辣鸡翅尖。鸡翅尖其实吃着非常的好吃,尤其是麻辣或者是卤香味的,更是美味。

别看鸡翅尖肉很少的样子,但是啃着却非常的香,吃着很是可口美味,香辣味道很是下饭。作为凉菜或者是炒菜都非常的合适呢,喜欢的朋友赶紧试试吧,简单又美味呢。

步骤一:翅尖洗净后在两面划几刀口子,方便入味。加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、五香粉,腌制半小时。

步骤二:姜蒜、干辣椒、葱段准备,腌制好的翅尖,将里面的葱段、姜片捡出来,拍些淀粉裹在上面。

步骤三:油烧热后放入翅尖炸,炸至翅尖金黄时捞起来备用。锅内留适量油爆香姜蒜,加豆瓣酱炒出红油。

步骤四:加入干辣椒和葱段炝炒,加入炸好的翅尖翻炒出锅。

这道菜适合喜欢麻辣口的朋友,吃着味道很是不错,简单又美味,非常的快手。鸡翅,做为百吃不腻又花样百出的一道菜,深得广大人民群众独宠,就数麻辣鸡翅尖最简单易学,喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧。

麻辣鸭脖在各地都很受欢迎,是采用卤的烹调方法。鸭脖以前是不起眼的东西,但经过厨师加工、创新,采用新派麻辣卤水卤制后就风靡全国。

不知道从什么时候开始,疯狂爱上了各种麻辣卤鸭货,试着自己做了几次。话说卤鸭货价格真是不便宜,每买一次都要花掉好几十,过了嘴瘾之后不禁又会心疼自己的钱包。

准备需要的食材:鸭脖500克,葱段15克,姜片10克,八角4个,桂皮1小块,草果1个,香叶3片,干辣椒段10克,花椒,红曲米半勺,火锅底料1块,料酒2勺,味极鲜酱油,老抽,白糖,白胡椒粉,盐,植物油。

步骤一:鸭脖提前1小时泡水,半小时换一次水,备好调料。鸭脖一切两半,把上面一串的白色小球一样的东西去掉,那个是淋巴,得去掉,这个可别偷懒。

步骤二:锅内加水,凉水放入鸭脖,加入拍松的姜一小块,2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出控水备用。

步骤三:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下姜片、葱段、八角、桂皮、草果,香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香。

步骤四:加入清水后放入火锅底料后开始调味:放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐。开锅后放入焯好水的鸭脖,继续煮5分钟。煮的这一步不能省略,这样味道才浓郁。

步骤五:倒入电压力锅中,这一步里,觉着颜色不够红润,又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好,选择“鸡/肉类”档,这个程序默认是12分钟,省事又省时,软烂程度也刚刚好。

香喷喷的鸭脖做好后,不着急吃的最好在锅里浸泡一夜,更入味哦,味道更浓郁。卤汁可以冷冻,留着下次再用,味道更好。喜欢的朋友赶紧试试吧,味道很不错哟。

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