凉拌猪皮简单的做法(凉拌猪皮怎么做好吃猪皮的家常做法)

又是一道自主研发的下酒菜，吃货的优势就是可以变废为宝，哈哈…

尕妹

用料

大蒜适量香菜 2根圆葱一个猪皮适量大葱 1根姜适量料酒适量八角一个朝族辣酱适量盐适量白糖适量醋精适量鸡精一丢丢尖椒 1个

1、凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬

2、放在一旁备用

3、圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝

4、把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）

5、看着就很爽口吧用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽

所有调料因个人喜好，喜欢酸甜就多放白糖和醋，辣酱带有咸味，所以放盐时可以尝试着放，圆葱和蒜要多放，煮肉皮也一定要试口感，不能太劲道就出锅。

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