姜葱炒肉蟹的正宗做法窍门(姜葱肉蟹的做法大全)

经过冬藏来到了春季的蟹，肉质正是肥美时，炒上一盘丰富餐桌，慰籍味蕾！

77食记

用料

肉蟹 2个姜、蒜、葱适量白糖 3g酱油 3勺白兰地 10ml淀粉若干热水 100ml

1、两只大肉蟹

2、选公的，肉质会更结实

3、葱姜蒜切片，段准备好

4、蟹清洗刷干净，剁好。

5、蟹肉拍点淀粉

6、热锅热油

7、中小火蟹肉煎一面

8、翻面再煎至金黄，装盘。

9、炝锅，炒香葱白蒜姜片

10、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。

11、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。

12、香喷喷出锅，装盘！

13、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！

14、开饭！

蟹本身自带点咸甘，所以只用酱油就能调出鲜味，不用加盐味道正好！

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