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玉米面棒棒馍怎么做窍门(玉米棒棒馍做法)

导语:玉米面棒棒馍,外形漂亮香甜暄软,又1样粗粮细作的经典案例

现在随着物质条件的不断改善,大部分人都非常重视个人的饮食健康,各种粗粮细作的食物,又重新走入大家的日常生活中,比如:玉米面馒头、蔬菜玉米饼,粗粮包子等等,今天小编向大家推荐的是另外一种东西——玉米面棒棒馍,虽然这种做法仅在北方某些地区流行,但是口感是相当不错的,具有暄软、香甜、蓬松,久放不硬等特点,对它感兴趣的朋友,不妨跟着我们的面点师傅来学一学。

玉米面棒棒馍的做法非常简单,但凡懂得做馒头的人,基本上看一眼就学会,谈不上任何的技术难度,这样将各种原料计量和配比计量准确,再严格按照面点师傅分享的操作步骤,不仅制作起来不难,而且非常的好玩,整个过程也是充满乐趣的,是一种非常适合和孩子一起做的食物。

【食材配料】:面粉、黄玉米面、白糖、泡打粉、酵母粉、南瓜泥。

【制作过程】:

1、首先,准备500克的面粉,250克的黄玉米面,20克的白糖,5克的泡打粉,5克的酵母粉,以及适量的南瓜泥(根据个人的口味来搭配,正常情况下,将它的用量控制在150-200克之间,提前用温水和成泥,总量是400克),将以上各种原料计量准确后,倒入面盆中。

2、将以上几种原料揉成光滑的面团(务必做到面光、盆光、手光),然后,再将它分成大小一致的剂子,并且揉成馒头的形状,再将它们的两头搓成中间圆,两边尖的模样,状态如上图所示,玉米棒棒馍的胚子就搞定了,不仅方法非常简单,制作起来也是非常好玩的。

3、玉米面棒棒馍全部弄好后,再将它们整齐地摆入笼屉中(记得在底部垫上一口纱布,它可以起到防止粘粘的作用),先不着急开火,待它们醒发至原先1倍大时,再全程开大火蒸15分钟。

​4、上图是玉米面棒棒馍最终的成品,口感暄软蓬松,香甜可口、模样诱人,孩子超级的喜欢,又是一样粗粮细作的经典案例,如果大家对此感兴趣,赶紧来试试吧,拉着孩子一起做,既能锻炼他们的动手能力,又非常的好玩。

【温馨提示】:

1、制作玉米面棒棒膜的时候,面粉和黄玉米面的比例非常重要,正常情况下以1:1最为合适,这样蒸出来的膜,不仅暄软细腻,而且放久了也不会硬。

2、另外,胚子弄好后,务必等它们醒发至原先1倍大时,再全程开大火蒸,中途尽量不用去掀开锅盖,否则,玉米棒棒膜容易塌陷、变形。

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