红糖糍粑怎么制作方法(红糖糍粑怎么做好吃窍门)

导语：多少人喜欢的红糖糍粑，细腻柔韧，芳香沁甜

红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜软糯。。。

在川渝的许多地区，每逢传统节日或喜庆日子，许多人家都有打糍粑的习俗，还有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来，糍粑条上裹着微黄的黄豆面，蘸上红糖只要你尝上一口，便会再也丢不下筷子！

糍粑的制作工艺非常精细，上好的糯米蒸熟后倒入石臼舂打至烂，再搓成一个个大小适度的糍粑条，油煎后淋上红糖汁混上黄豆面，趁着糍粑热气腾腾，赶紧尝上一口，此时的糍粑入口甜香无比，口感细腻柔韧，芳香沁甜。暖暖的红糖甜浆将洁白晶莹的糯米糍粑紧紧包裹，香香的黄豆面镶嵌其中，不仅营养美味，且充满了温润的过年红红火火气息”

材料：

黄豆面100g

糍粑500g

红糖100g

油适量

使用的厨具：不粘锅

做法：

圆糯米泡12小时，滤水后放入电饭锅，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

蒸熟后，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂

舂五分钟后，变得很粘稠

再继续舂，再舂五分钟，就可以了

将糍粑切成小块

热锅倒油六成热放入糍粑

小火把糍粑煎到柔软膨胀即可

制作红糖糖浆，红糖切碎放入大一点的碗，加入适量水放入微波炉大火三分钟就成糖浆了

黄豆面制作，将黄豆下热锅炒熟（一定要小火），放入料理机打成粉即可

摆盘浇上红糖水

裹上黄豆面，香甜软糯的红糖糍粑就做好了。

吃起来停不下来

小贴士

1、最好选用圆糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟；

5、红糖一定要做成浓浓的才够香。

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