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简单易学下酒菜菜谱大全(好吃的下酒菜菜谱大全窍门)

导语:选对下酒菜,为身体减负,推荐3道做法,让你喝得舒心,吃得过瘾

喝酒时,你会选择吃什么下酒菜?大鱼大肉,还是清淡的小菜。其实,我们在日常喝酒时,可以选择有这3样的菜,护肝养肝,帮助人体肝脏加速代谢酒精,为身体减负。

第一种,放了糖的菜,如酸甜或酸辣口味的菜肴;

第二种,碱性食品,如豆芽、菠萝、苹果、桔子等;

第三种,富含蛋白菜的菜,如豆制品、鸡肉、排骨等。

下面就推荐3道家常下酒菜的做法,让你喝得舒心,吃得过瘾。

糖醋鱼

一、糖醋鱼

做好的糖醋鱼,酸甜可口,鱼肉软糯香嫩。学会下面的方法,做出星级美味。

食材准备:鲈鱼、葱、姜、蒜,鸡蛋、面粉。

调味:番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉、料酒。

具体做法:

1、 鲈鱼改刀,先竖刀切下后改成平刀,将鱼肉切成连而不断的状态。

2、 准备葱段、姜片、蒜片放在鱼身上,撒适量食盐,倒少量的料酒,在鱼身上均匀涂抹,腌制20分钟入味。

3、 准备一个大碗,打入一颗鸡蛋液,放入面粉与生粉,比例为1:1.5,加适量的开水搅拌至无颗粒,用手抓起后,粘稠拉丝即可。

调面糊

4、 将腌好的鱼沥干水分,放入调好的面糊中,均匀地挂上面糊备用。

挂糊

5、 烧一锅热油,将鱼竖起来,淋热油,使面糊定型后再将鱼放入锅中,鱼身炸至金黄色后捞出装盘。

淋热油定型

6、 另准备一个锅,放少量油,加葱、姜、蒜末,一小碗番茄酱,一勺糖、两勺醋,一碗清水煮沸,再加少量的盐,半碗水淀粉勾芡,煮至锅中冒大泡泡后关火。

煮酸甜汁

淋汁

7、 将做好的酸甜汁淋在鱼上,再撒上葱丝就做好了。

凉拌牛肉

二、凉拌牛肉

麻辣鲜香,滑嫩可口,步骤少,易操作,用来做下酒菜,越吃越有味。

食材准备:黄牛肉、香菜、洋葱、葱、姜、大蒜、小米辣。

调味料:料酒、盐、淀粉、芝麻、辣椒粉、糖、生抽、蚝油、花椒面、芝麻油。

具体做法:

1、 选择一块软嫩的黄牛肉切成薄厚均匀的肉片。

2、 加入料酒、盐、淀粉,2勺油,抓匀腌制10分钟。

腌牛肉

3、 烧一锅热水,加入一把小葱,两片姜,水沸后倒入牛肉,用筷子打散,煮3分钟,捞出沥干水分装入大碗中。

调料汁

4、 准备一个小碗,加入芝麻、葱花、辣椒粉、蒜末、小米辣淋热油浇香,再放入糖、生抽、蚝油、花椒面、芝麻油搅拌均匀,做成调味汁。

拌牛肉

5、 在牛肉中加入香菜段,洋葱丝,淋入调味汁,抓拌均匀就做好了。

豆芽炒香干

三、豆芽炒香干

香干咸香入味,豆芽清脆爽口,口感丰富,美味诱人。

食材准备:绿豆芽、香干、韭菜、红辣椒、大蒜。

调味料:蚝油、酱油、盐、生抽、淀粉。

具体做法:

1、 香干清洗干净,切成条,放入开水中加1勺食盐,焯2分钟,捞出沥干水分备用。

2、 韭菜切成段;红辣椒切成丝备用。

放韭菜段

3、 锅内放入少量的油,加蒜末炒香,放入香干、豆芽大火翻炒,炒至豆芽变软后,放入韭菜段、红辣椒,加少量水淀粉翻炒后即可出锅。

炒软出锅

用常见的食材,做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道下酒菜的做法,好吃又易做,你也赶快做起来吧!更多美味的做法在持续分享中哦。

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