豌豆清炒怎么做好吃(清炒豌豆片的做法大全窍门)

今天继续做一道从田头到餐桌不到十分钟的家常菜清炒豌豆结。

最近气温逐渐升高，前天的气温竟然上窜到32度的高温。气温高，小院里的蔬菜长得很快，豌豆地里的豌豆结可以吃了，否则老了就只能收获豌豆了，只是豌豆成熟的先后不一，可以摘下的豌豆结不是很多，但是这些已足够家人餐桌上的一道主要蔬菜啦！

先去菜地里采摘成熟和接近成熟的豌豆结，不到三分钟就已摘了一小盆豌豆结。接下来的一步是制作这道家常菜的关键，就是逆着豌豆结外形弯曲的方向用手撕掉豌豆结两侧丝状的硬茎，如果不撕掉，豌豆吃起来会觉得很老不好吃。由于我小院的蔬菜从来不用农药和化肥，只要简单地清洗下就准备下锅了。

将锅烧热，放少许油后随即倒入豌豆结，大火爆炒二分钟后，加入少量开水继续炒一分钟左右，加少许食盐就可以出锅啦。

这道清炒豌豆结颜色翠绿，闻起来清香，吃到嘴里口感微甜，十分上口，是家常菜中上品位的一道美味佳肴。

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