玉米面的做法放鸡蛋(玉米面里加鸡蛋起什么作用)

导语：玉米面加鸡蛋，用开水一烫，做出快手早餐，膨松柔软，比包子好吃

玉米面加鸡蛋，用开水一烫，做出快手早餐，膨松柔软，比包子好吃

很多人有不吃早餐的习惯，这是不对的，对我们的身体有害无利。

一部分人是因为做早餐麻烦，不想早起，其实做早餐非常简单，今天我就和大家分享一道快手早餐，松软可口，营养也很丰富，而且不用早起，新手也能一看就会。

早餐很多人都爱吃饼，但一般烧饼、馅饼的做法比较麻烦，需要很多时间，早上根本来不及做，但我分享的这道早餐饼，半小时就出锅了，特别简单，而且是粗粮做的，营养高还助消化，可以说是老少皆宜。

玉米面是很常见的，加入开水烫熟，放进锅里烙几分钟，就做出早餐饼了，香甜柔软，比包子还好吃。要知道玉米面的营养非常高，而且是高钙食物，对身体有很多好处。

话不多说，一起来看看做法吧。

【玉米面鸡蛋发面饼】

准备玉米粉、面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、白砂糖、开水。

【做法】

1、准备250克玉米粉、250克面粉。把玉米粉倒入面盆中，加入150毫升开水，用筷子搅拌成面絮。玉米粉比较粗，如果用冷水和面，口感会非常粗糙，必须用开水烫面，把玉米粉烫熟后就非常柔软了，更好吃。

2、准备100毫升纯牛奶，用微波炉了热一下，加入3克酵母，搅拌均匀。

3、向玉米粉中加入面粉，打入一个鸡蛋，再倒入调好的酵母水，用手和成一个光滑的面团。如果只用玉米粉，口感还是不够柔软，搭配一些白面，各占一半就行了，既有口感也有营养。

4、用手把面团揉均匀，揉光滑，用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏发酵。如果是现做的话，就放在温暖的地方发酵至两倍大即可。

5、经过一晚上的发酵，虽然面团的变化不大，但已经有很多的酵母菌了，在烙制的时候能很快变得膨松。把面团放在案板上揉一揉，然后搓成一个长条。

6、用刀把长条切成一个个的面剂子，用手把面剂子揉一揉，然后搓成团，放在案板上，盖上保鲜膜，发酵20分钟。

7、当面剂子变大后，用手按扁，压成一个小圆饼。电饼铛里刷一层薄油，插上电提前预热5分钟。锅热了后把玉米面小圆饼放进锅里，盖上盖子烙2分钟。

8、小饼膨胀起来后，用铲子压一压，它还能变得更大。一面烙至焦黄后翻个面，继续烙2分钟，当两面都变得金黄后就可以拿出来吃了。

这种冷藏发酵制作小饼的方法特别简单，早上起床后把面团拿出来，先做成饼胚发酵一会儿，等洗漱完毕后上锅烙几分钟，前后还不到半个小时，特别快手。而玉米面小饼吃起来蓬松柔软，香甜可口，少油少糖，非常健康，孩子每天至少能吃3个。

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